Kevään ensimmäiselle piknikille voi lähteä vaikka heti. Eväsretken onnistumisen kannalta tärkeimmät asiat ovat maukas piknikkorin sisältö, aurinkoinen ilma ja hyvä seura.
Harkitut herkut hyvässä seurassa tekevät piknikpäivästä muistettavan. Eväskorin lisäksi käytännöllinen pakkaa mukaan liudan muitakin varusteita.
Vaikka kevätaurinko olisi jo sulattanut lumen, saattavat vielä kohmeessa oleva maa ja kylmä ilma vilustuttaa nopeasti. Keväiselle retkelle voi pakata mukaan isoja vilttejä tai peittoja sekä vettä pitävän alustan niiden alle asetettavaksi. Myös erilaiset istuinaluset ovat käteviä ja helppoja kuljettaa. Mikäli piknikpaikalle on mahdollista mennä autolla, ottaa mukavuudenhaluinen mukaan retkituoleja ja pöytiä. Näin kylmä maa ei palelluta istuessa ja ruokaillessa. Hyviä piknikvarusteita ovat esimerkiksi pallogrillit, keittolevyt ja muut ruoanlaittovälineet sekä tietysti muoviset tai kertakäyttöiset astiat.
Eväitä vuodenajan ja mielikuvituksen mukaan
Keväiselle herkutteluretkelle kannattaa varata vuodenaikaan sopivaa syötävää, joka on valmistettu esimerkiksi kauden kasviksista. Ruoan voi valmistaa etukäteen kotona tai ostaa valmiina kaupasta ja vain mielikuvitus on rajana eväitä suunniteltaessa. Helppo piknikkori syntyy esimerkiksi pienistä suupaloista kuten liha- ja kasvispyöryköistä, mausteisista makkaroista, kovista juustoista, marinoiduista oliiveista, cocktailkurkuista, erilaisista salaateista, tuoreesta leivästä ja levitteistä, sekä hedelmistä ja makeista leivonnaisista. Juomana virkistävät erilaiset limonadit ja vesi. Perinteinen juhlapiknikin juomavalinta on kuohuviini.
Parhaimmillaan kevätpiknikin ruoka myös lämmittää suloisesti kehoa ja mieltä. Kuuma kaakao ja höyryävän herkullinen kotimaisista juureksista valmistettu sosekeitto kruunaavat herkkukorin sisällön ja pysyvät lämpiminä termospullossa.
Juuressosekeitto (4:lle)
100 g juuriselleriä 100 g lanttua 100 g porkkanaa 1 purjo 50 g voita 5 dl kasvislientä 1/4 tl timjamia 2 dl kuohukermaa suolaa ja valkopippuria persiljaa
