Mainos

Katkarapukeitto

katkarapuja
katkarapuja Copyright Alma Media Oyj 2001

Suosituimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Katkarapukeitto on mukava vaihtoehto kalliille ravuille. Keitto lämmittää elokuun viilenevinä iltoina, tuoreen leivän ja hyvän viinin kanssa nautittuna. Tässä kaksi täysin erilaista, mutta yhtä maukasta ohjetta Tuulalle ja kaikille muillekin katkarapujen ystäville.

    Perinteinen katkarapukeitto

    500 g kuorimattomia katkarapuja
    1 pieni sipuli
    4 rkl voita tai margariinia
    7 dl vettä
    3 dl kuivaa valkoviiniä
    2 kalaliemikuutiota
    2 rkl vehnäjauhoja
    2 dl kuohukermaa
    2 rkl tomaattisosetta
    2 rkl konjakkia
    suolaa
    ripaus cayennepippuria
    tuoretta tilliä

    Kuori katkaravut ja säästä kuoret. Kuori ja kuutioi sipuli. Sulata ruokalusikallinen rasvaa kattilassa ja kuullota sipulisilppu. Lisää katkarapujen kuoret ja käristä niitäkin hetken aikaa. Kuorista saadaan lisämakua liemeen.

    Kaada kattilaan vesi ja viini. Murenna mukaan liemikuutiot. Keitä noin 20 minuuttia. Siivilöi kuoret ja sipulit pois. Pane kattilaan loppu rasva (3 rkl), jauhot ja tomaattisose. Kuumenna sekoitellen. Lisää siivilöity liemi ja kerma. Keitä noin 5 minuuttia. Mausta keitto suolalla, konjakilla ja cayennepippurilla. Lisää kuoritut katkaravut. Älä keitä enää rapujen lisäämisen jälkeen, jotta ne eivät sitkisty. Koristele tillillä.

    Vihreä katkarapukeitto


    500 g purjosipulia
    2 kokonaista valkosipulia
    ruokaöljyä
    6 dl kasvislientä
    suolaa
    valkopippuria
    2 dl valkoviiniä
    2 dl kermaa
    ruohosipulia
    2 ps (á 180 g) kuorittuja pakastekatkarapuja

    Leikkaa kokonaisista valkosipuleista pala kärjestä pois. Paahda sipulit 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kuori jäähtyneet sipulit. Kuullota suikaloitu purjo ja paahdetut valkosipulit öljyssä. Lisää liemi ja hauduta sipulit kypsiksi noin 15 minuuttia. Soseuta ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää valkoviini ja kerma. Kiehauta. Lisää juuri ennen tarjoilua sulaneet ja valutetut katkaravut ja kiehauta kerran nopeasti. Koristele keitto ruohosipulilla.

    Mainos

    Lisää aiheesta

      Suosituimmat videot

      Mainos

      Uusimmat

      Mainos
      Mainos
      Mainos
       

      Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.