Katkarapukeitto
Katkarapukeitto on mukava vaihtoehto kalliille ravuille. Keitto lämmittää elokuun viilenevinä iltoina, tuoreen leivän ja hyvän viinin kanssa nautittuna. Tässä kaksi täysin erilaista, mutta yhtä maukasta ohjetta Tuulalle ja kaikille muillekin katkarapujen ystäville.
Perinteinen katkarapukeitto
500 g kuorimattomia katkarapuja
1 pieni sipuli
4 rkl voita tai margariinia
7 dl vettä
3 dl kuivaa valkoviiniä
2 kalaliemikuutiota
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
2 rkl tomaattisosetta
2 rkl konjakkia
suolaa
ripaus cayennepippuria
tuoretta tilliä
Kuori katkaravut ja säästä kuoret. Kuori ja kuutioi sipuli. Sulata ruokalusikallinen rasvaa kattilassa ja kuullota sipulisilppu. Lisää katkarapujen kuoret ja käristä niitäkin hetken aikaa. Kuorista saadaan lisämakua liemeen.
Kaada kattilaan vesi ja viini. Murenna mukaan liemikuutiot. Keitä noin 20 minuuttia. Siivilöi kuoret ja sipulit pois. Pane kattilaan loppu rasva (3 rkl), jauhot ja tomaattisose. Kuumenna sekoitellen. Lisää siivilöity liemi ja kerma. Keitä noin 5 minuuttia. Mausta keitto suolalla, konjakilla ja cayennepippurilla. Lisää kuoritut katkaravut. Älä keitä enää rapujen lisäämisen jälkeen, jotta ne eivät sitkisty. Koristele tillillä.
Vihreä katkarapukeitto
500 g purjosipulia
2 kokonaista valkosipulia
ruokaöljyä
6 dl kasvislientä
suolaa
valkopippuria
2 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
ruohosipulia
2 ps (á 180 g) kuorittuja pakastekatkarapuja
Leikkaa kokonaisista valkosipuleista pala kärjestä pois. Paahda sipulit 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kuori jäähtyneet sipulit. Kuullota suikaloitu purjo ja paahdetut valkosipulit öljyssä. Lisää liemi ja hauduta sipulit kypsiksi noin 15 minuuttia. Soseuta ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää valkoviini ja kerma. Kiehauta. Lisää juuri ennen tarjoilua sulaneet ja valutetut katkaravut ja kiehauta kerran nopeasti. Koristele keitto ruohosipulilla.
Mainos
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
22:46
Suomalaismiestä on etsitty vesiputousten läheltä – ulkoministeriön tietojen mukaan Malesiassa kadonneen etsinnät jatkuvat yhä
-
22:45
Tämä korealaisrouva on sitkeä sissi: Asuu 81-vuotiaana yksin kiistanalaisilla saarilla – luopui sukeltamisesta vasta vanhuksena
-
22:44
Juhamatti Aaltonen palasi Pelicansiin yhdeksän vuoden jälkeen – istutettiin tutun pelikaverin viereen: "Hän yritti vain syöttää minulle"
-
22:26
Tuhkarokko leviää maailmalla – rokotesuoja vuotaa, toissa vuonna menehtyneitä yli 100 000: "Se on kaikkien vastuulla"
-
22:26
Mestis hassutteli hulvattomasti Jesse Puljujärven tilanteella – "Onhan tässä vielä parisen tuntia"
-
22:18
MM-rallia ensimmäistä kertaa johtava Teemu Suninen: "Oli onnea, että pystyttiin välttämään osuma Jari-Matin autoon"
-
22:10
Ott Tänak ylisti suomalaisyllättäjää – "Teemu on tehnyt upeaa työtä"
-
22:06
Vuoden iskelmä on valittu – katso lista Iskelmä-gaalan voittajista
-
22:04
Kaikkien aikojen ystävänpäivälahja? Kanye järjesti Kim Kardashianille jättiyllätyksen: "Ei mikään iso juttu"
-
22:04
Avioliitto oli ennemminkin työpaikka, treffeillä oli mukana kolmas pyörä – näin deittailu on muuttunut Suomessa sadassa vuodessa
-
22:02
4-9 ryöpytys oli liikaa: KooKoo-valmentaja ei halunnut kommentoida ottelua– "Silloin tulisi penalttia sekä omilta että vierailta"
-
22:00
NHL-tähden upea ele sai fanin kyyneliin – seuraavana päivänä oli anteeksipyynnön vuoro
-
21:48
Kansanedustaja ärtyi, kun kaupan myyjät eivät palvelleet häntä – näpäytykseksi tarkoitetusta ”sosiaalisesta kokeesta” käynnistynyt tapahtumasarja pakotti eroamaan
-
21:43
19-vuotias huippulupaus johdatti KalPan 7-2-murskavoittoon – luottohyökkäjä teki seurahistoriaa
-
21:42
Jokerit vaisuna KHL:n vieraskaukalossa – Pietarin SKA:n tähtisikermä ei antanut armoa
-
21:35
Huolimaton heitto miesten vessassa toi paikalle poliisin – "pommiuhkauksen" todellinen laita naurattaa
-
21:27
Trump kehui vuolaasti Kiinan kuolemanrangaistusta: "Huumeongelman voi lopettaa"
-
21:21
Ferrari-pomolta paljastus Sebastian Vettelistä ja Kimi Räikkösen korvaajasta – roolit selvillä
-
21:19
Talvilomalaisten menoliikenne jatkuu lauantaina – suuria ruuhkia ei odotettavissa
-
21:11
Elastisella jännittävät hetket käsillä – vaimo synnyttämässä
-
Lataa lisää