Kun helsinkiläinen Jarkko Koskinen päätti perustaa Helsingin ravintolat -ruokablogin vuonna 2017, halusi hän asettaa itselleen yhden tavoitteen: kokeilla ja arvostella Helsingin jokainen wieninleike.
Mutta miksi juuri wieninleike?
Koskinen kertoo idean syntyneen hetken mielijohteesta ja, että esimerkiksi jokaisen pizzan ja hampurilaisen testaaminen Helsingissä olisi ollut yksinkertaisesti loputon suo.
– Ajattelin että wieninleike voisi olla näille erittäin hyvä vaihtoehto. Aluksi ajattelin, että niitä varmaan löytyisi vain parikymmentä kappaletta Helsingistä, mutta nyt on jo 50 testattu ja lisää löytyy koko ajan, Koskinen kertoo.
Tarkat kriteerit arvosteluissa
Koskinen antaa blogissaan ravintola-annoksille tähtiä yhdestä viiteen. Arvosteluissaan hän mittaa muun muassa annoksen makua, kokoa, koostumusta, laatua ja tekotapaa.
Koskinen kertoo, että hänelle henkilökohtaisesti ei ole kovinkaan suurta merkitystä, onko liha esimerkiksi vasikkaa tai possua.
– Maku tulee hyvin suurilta osin leivityksen rakenteesta ja mausteista. Lisukkeilla ei ole niinkään hirvittävästi väliä. Se on ihan sama onko se perunamuusia, ranskalaisia vai jotain vastaavaa.
