Agar-agarilla voi korvata liivatteen
Millä liivatteen voisi korvata?
t. Mia
Taas on tullut runsaasti kysymyksiä koskien liivatteelle vaihtoehtoisia hyytelöimisaineita. Tällaisia on runsaastikin, mutta niiden käytöstä kotitalouksissa ei ole kovinkaan paljon kokemusta. Elintarviketeollisuus puolestaan käyttää runsaastikin erilaisia hyytelöimisaineita.
Kotitalouksille ehkä tunnetuimmat ei eläinperäiset hyytelöimisaineet ovat agar-agar ja pektiini. Lisäksi voi apteekista löytyä inuliinia, karrageenia (irlanninlevää) ja guarkumia. Näistä luetelluista agar-agar on helpoiten saatavilla.
Agar-agariin on voinut törmätä joulun tienoilla marmelaadireseptien yhteydessä. Elintarviketeollisuus käyttääkin sitä juuri makeisissa hyvän lämmönkestävyyden takia. Agar-agar on Itä-Aasiassa merilevistä valmitettua hajutonta ja mautonta hyytelöä. Siitä valmistetun hyytelön sanotaan olevan vähemmän sitkeää kuin tavallisella liivatteella hyydytetyn. Agar-agar ei sula ruuansulatuksessa, joten sitä on käytetty myös laksatiivisena aineena.
Agar-agaria myydään nuudelimaisina nauhoina, jauheena tai pitkinä möhkäleinä, ja se on yleensä väriltään valkoista. Agaria saa apteekista, luontaistuotekaupoista ja itämaisia elintarvikkeita myyvistä liikkeistä. Nauhamaista agaria on liotettava ennen käyttöä useamman tunnin ajan. Nauhan käyttö on hieman työläämpää kuin jauheen, joka sulatetaan suoraan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan hyytelöitävään massaan. Neste johon agar-agar liuotetaan on oltava lämmin, kuuma tai jopa kiehuva, sillä kylmiin aineksiin sekoitettu agar-agar paakkuuntuu, kuten tavallinenkin liivate.
Agar-agaria käytetään yleensä 10-15 g / 1 kg tai 1 litra hyytelöitävää massaa. Kaksi ruokalusikallista (2 rkl) on yhtä kuin 10 g agar-agar jauhetta.
Marmelaadin kovuista hyytelöstä tulee, jos annostus korotetaan nelinkertaiseksi.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
15:02
Näin saat joulukukat kestämään kauniina pitkään: Hoito-ohjeet seitsemälle tutulle kasville
-
14:58
Ihmiskunta saa historiallista tietoa: Yli 40 vuotta matkalla ollut Voyager 2 tutkii nyt interstellaarista avaruutta – Lähivuosina edessä "kivuliaita päätöksiä"
-
14:54
Pystykorva pahassa kiipelissä Savonlinnassa – koiraa yritettu pelastaa kalliokolosta eilisestä asti
-
14:50
Joni Ortio palaa tolppien väliin – Leijonat pienillä ketjumuutoksilla Venäjän kimppuun
-
14:45
Red Bull -pomo vakuuttaa kuskiparin tasa-arvoa: “Gasly on vapaa kilpailemaan”
-
14:39
Poliisi ajoi valotonta mönkijää takaa järven jäälle iltapimeässä – mönkijäkuski löytyi vasta poliisin jalkauduttua jäälle
-
14:33
Voiko joulufiilistä enää kaurismäkeläisemmin nostaa? Taloyhtiön rappukäytävää koristaa yksinäinen tonttu, kaveria ei tänä vuonna ole enää näkynyt
-
14:18
Kontillinen kierrätykseen vietyjä paristoja syttyi tuleen Nivalassa, ei vaaraa ympäristölle
-
14:14
Iivo Niskaselta kova kyykkäys ja uran paras vapaan veto – olympialaisista eliniäksi suljettu venäläinen juhli ensimmäistä kertaa urallaan
-
14:13
Ensiavussa havaittiin, ettei 9-vuotiaalla ollut kaikki hyvin: Koko karmeus paljastui pala palalta – isä ja äitipuoli vesikiduttivat ja pahoinpitelivät tyttöä
-
14:11
Huippumallin niskaan sataa kritiikkiä: ”Hän on kuin luuranko”
-
14:02
Olisitko uskonut? Joulukinkun voi valmistaa myös näin – superrapea kuori yllättävällä konstilla!
-
14:01
Yle: Kova ratkaisu – Iivo Niskanen jättää Tour de Skin väliin
-
13:42
Sveitsiläislaskijalle vakavat vammat kaatumisesta – vaivutettiin koomaan
-
13:22
Sankarikoiruus ei ole koosta kiinni: Chihuahua Lily pelasti omistajansa tukehtumiselta – urhea Piitu puolusti perhettään karhulta
-
13:17
Pelätyn huumelordin Pablo Escobarin leski: Pablo vietteli minut kuin psykopaatti saaliinsa
-
13:09
Oscar-ehdokas Michael Shannon haltioissaan uutuussarjassa – "Luulin näkeväni unta"
-
12:56
Kuukupin avulla nopeammin raskaaksi? Naiset vannovat uuden niksin nimeen – amerikkalaisen gynekologin mukaan voisi toimia
-
12:52
Näkökulma: Kristian Vesalaisen kieltäytyminen nostattaa tunnemittareita – nykytrendi uhkaa nuorten MM-kisoja
-
12:35
Palkintokorokkeelle noussut Krista Pärmäkoski avasi säväyttänyttä temppuaan – "Se näkyi"
-
Lataa lisää