5.12.2002 Pieniä herkkusuupaloja
Glögin ja kuohuviinin seuraksi maistuvat pienet herkulliset suupalat. Yhdellä kerralla tarjottavaksi riittää hyvin 2-4 erilaista suupalaa. Tarjottavat syntyvät helposti ja nopeasti, kun hyödynnät maustettuja tuore- ja sulatejuustoja ja valmissalaatteja. Juustotkin sopivat hyvin tarjottavaksi pieninä herkkualkupaloina. Valitse esim. harvinaisempia suomalaisten pienjuustoloiden herkkujuustoja. Leikkaa niistä kuutioita tai pitkulaisia paloja. Tikuta. Tarjottimelle tai juustokuution päälle tai alle voit lisätä myös luumua, päärynää, paprikaa tms viipaleina tai paloina.
Täytetyt salaattisikurin lehdet tai varsisellerin varret
salaattisikuria tai/lehtisellerin varsia
valmissalaattia esim. kala- tai katkarapu-, kana-, sieni- tai perunasalaattia
persiljaa tai muuta vihreää
1. Huuhdo salaattisikuri, leikkaa siitä kanta ja irrottele lehdet varovasti. Jos uloimmat lehdet ovat kovin isoja, käytä ne myöhemmin salaattin tai kypsennä lisäkkeeksi. Huuhdo varsisellerin varret hyvin ja leikkaa ne 4-5 cm:n pätkiksi. Voit pitää lehtiä ja paloja odotteluajan jäävedessä niin ne pysyvät rapeina.
2. Nosta lusikalla pieni määrä täytettä lehdelle lähelle kantaosaa tai sellerinvarren "kaukaloon". Nosta tarjoiluvadille ja pidä kylmässä. Täytteeksi sopivat hyvin myös tuorejuustot, notkistettu sinihomejuusto tai maksapatee. Salaattisikurin lehdet sopivat hyvin myös alkupalaksi. Lisää silloin täytettä vähän enemmän. Kolme lehteä riittää alkupalaksi.
Pienet leivät
pieniä voileipä- tms keksejä, palttoonnappeja ja/tai maissilastuja
pinnalle:
maustettua tuorejuustoa tai vastaavaa
koristeeksi:
ruohosipulia, persiljaa tai rosepippureita
1. Sipaise keksin tai lastun päälle nokaremaisesti tuorejuustoa. Koristele ja nosta tarjolle.
Rieskarullat
nelikulmainen ohut rieska
vähärasvaista tuore- tai sulatejuustoa
hienonnettuja yrttejä ja/tai paprikaa
1. Voitele rieskan pinta vähärasvaisella tuotteella. Ripottele pinnalle yrttejä tai esim. pienenpientä paprikasilppua
2. Kääri tiukalle rullalle ja kietaise kelmuun. Anna mehevöityä vaikka seuraavaan päivään.
3. Leikkaa viipaleiksi ja nosta vadille.
"Perhosleikkeletikut"
ohuita viipaleita leikkelettä, esim: kalkkunaa, kinkkua, ultrakevyttä metwurstia, kieli- tms makkaraa
kirsikkatomaatteja
täytettyjä mustia ja/tai vihreitä oliiveja
1. Taittele leikkele ilmavaksi. Lisää johonkin koloista tomaatti tai oliivi ja työnnä tikkuun niin että ilmavuus säilyy. Nosta tarjoiluvadille.
Marinoitu greippisalaatti
vihreää salaattia
1 greippi tai sweetie
1 verigreippi
1 dl vettä
1-2 rkl sokeria
1 pienehkö kanelitanko
pala inkivääriä
(1 tähtianis)
tilkka hyvää rypsi- tai oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
1. Salaatti sopii hyvin alkuruuaksi esim. hyvän maksapateen kanssa tarjottavaksi. Tai pienenä alkupalana; Levitä kekseille tai pienille ruisleipäpaloille maksapateeta. Nosta päälle marinoitunut valutettu greipinpala.
2. Greippien marinointi: kaada kattilaan vesi, sokeri, kanelitanko, tähtianis ja vähän raastettua inkivääriä. Keitä noin 10 minuuttia. Anna hautua kannen alla kylmäksi. Poista mausteet.
3. Leikkaa greipeistä kuoret pois terävällä veitsellä niin että myös valkoinen osa poistuu. Leikkaa greipit hyvin ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenet tai leikkaa lohkot irti kalvoja pitkin. Nauti irronnut mehu saman tien.
4. Nosta greippipalat kulhoon ja kaada mausteliemi päälle. Anna marinoitua kylmässä pari tuntia tai vaikka seuraavaan päivään.
5. Jos tarjoat greipit salaattina, levitä huuhdotut kuivatut salaatinlehdet vadille ja niiden päälle greipinpalat liemineen. Liruttele päälle vähän öljyä ja rouhi pinnalle runsaasti mustapippuria.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
16:30
Ruotsin hovi kommentoi prinsessa Catherinen terveydentilaa
-
16:29
Muslimien joukkotuhoamisesta kirjoittanut kirjailija Teemu Keskisarjan vieraana eduskunnassa
-
16:12
Syyte: Poika tappoi 82-vuotiaan isänsä työntämällä harjanvarren nieluun – määrättiin mielentilatutkimukseen
-
16:07
Aamulehti: Media-alan tutkija selvittää Kuuselan juttujen todenperäisyyttä
-
16:02
Huolettaako bensan loppuminen kesken matkan? Autoliiton Vesalainen suosittelee nyt uudenlaista ajattelutapaa
-
15:59
Järvenpäässä kadonnut mies löytyi
-
15:55
Kalle Rovanperältä ja kumppaneilta huutia FIAlle: "Sydämeeni sattuu"
-
15:17
Sohvaperunat-tähti Teemu Tanner tuomittiin raiskauksesta
-
15:09
Jari-Matti Latvala naulasi Toyotan tavoitteen – vankka viesti kuljettajille: "Se on avainasemassa"
-
14:57
Naisen sänkyynsä teloittanut mies tuomittiin elinkautiseen murhasta – uhri virui kodissaan yli kaksi viikkoa
-
14:50
Kela tarkentanut ohjeistustaan kuurojen kritisoimasta vammaisten tulkkauspalveluista
-
14:46
Liberia-sotarikosjuttu ei jatku korkeimmassa oikeudessa – paljonko syyttömänä istunut sierraleonelaismies saa korvauksia?
-
14:40
Sami Sykön luullaan usein seurustelevan ystäviensä Atte Kilpisen ja Jorma Uotisen kanssa: "Jotkut ovat toivoneetkin sitä"
-
14:17
Liigaviikko: Näin Ilvestä viedään – Petteri Sihvonen ihastui KalPan oveluuteen: "Valtavan hienosti asiat"
-
14:13
Vantaan moskeijan paloa tutkitaan törkeän tuhotyön yrityksenä
-
14:07
Hyundailta väkevä alku Safari-ralliin – MM-sarjan kärkimies antoi taas näytteen erikoisosaamisestaan
-
14:05
12 astetta ylittyi jo! Pääsiäisen sää vaihtelee karmeasta upeaan, Lapissa liikkujille lumivaroitus – katso paikkakuntasi ennuste
-
14:01
Uusi suomalainen geenivirhe ja perinnöllinen sairaus löytyi – yllättäen myös suojaava vaikutus tietyiltä vakavilta taudeilta
-
13:52
Kommentti: Antti Pennanen sanoi merkilliset sanat, jotka särähtivät korvaan – tähän tiivistyy SM-liigassa vireillä oleva jättiyllätys
-
13:37
Noin 40-vuotias mies löydettiin kuolleena Jyväskylässä – kaksi paikkakuntalaista vangittu
-
Lataa lisää