12.5.2004 Silakkakukko ja porkkanasalaatti

Silakkakukko (4-6 annosta)

• 300 g ruistaikinaa
• 200 g silakkafileitä
• nippu tilliä
• sipuli
• 1 rkl pinjansiemeniä
• voita
• suolaa
• valkopippuria

Kuullota sipuli miedolla lämmöllä pienessä määrässä voita ja lisää joukkoon hienonnettu tilli. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja lisää edelliseen. Kauli taikina ohueksi. Mausta silakkafileet suolalla ja lado ne kerroksittain tilli-sipuli-pinjaseoksen kanssa taikinan keskelle. Käännä taikinan reunat keon päälle ja voitele liepeet voisulalla. Käännä kukko uunipellille saumapuoli alaspäin ja paista 210 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia, voitele vielä pinta voisulalla ja jatka paistamista n. 5 minuuttia.

Porkkanasalaatti (4 annosta)

• 1 puntti naattiporkkanoita
• 1 dl kermaviiliä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 ruukku rakuunaa
• suola
• valkopippuria
• 1 rkl hunajaa

Kuori ja keitä porkkanat hunajalla ja suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä. Sekoita kermaviilin joukkoon hienonnettu rakuuna, sitruunamehu ja mausteet. Kaada kastike porkkanoiden päälle ja tarjoile silakkakukon kanssa.

Resepti: Jyrki Sukula/ Ruokala

• 09:54
  Verkkohuijaukset

  Saitko tällaisen ajanvarausviestin? Varo huijausta!
• 06:44
  Ruokakauppa

  Punalappuraivo repesi: Kaupan täti kertoo törkeästä "jemmausilmiöstä"
• Eilen19:07
  Varhaiskasvatus

  Helsinkiläispäiväkodissa lapset nukkuvat ulkona säällä kuin säällä: "Elävät oikeastaan puolet vuodesta pihalla"
• Eilen18:49
  Ruoka

  Mitä uutta Suomi syö ja viljelee vuonna 2050? Tutkija vastaa
• Eilen16:59
  Ruoka

  Tiesitkö? Korppujauhoille löytyy yllättävä korvaaja – Minna Kuukan neronleimaus!
• Lataa lisää