Mainos
Mainos

Kalaa, juureksia ja aiolia

Tällä ohjeella saat yhden parhaista ruoista, jota pakastekalatiilestä voi tehdä. Resepti on peräisin eteläranskalaisesta kapakasta, jossa kokit työviikon lopuksi tekivät itselleen juuri tätä ruokaa.

Neljälle

  • 500 g pakastettua kalafileetä
  • 1 porkkana
  • 1 purjo
  • 1 palsternakka
  • 50 g juuriselleriä
  • 12 pientä varhaisperunaa
  • 2 kovaksikeitettyä munaa
  • 1 tl suolaa

Tarjoiluun

  • 100 g voisulaa
  • 2 dl aiolia

Valmistusohje

1. Sulata pakastekala puolittain ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja viipaloi porkkana, palsternakka ja selleri parin sentin siivuiksi. Harjaa perunat kunnolla, puhdista purjo ja leikkaa parin sentin paloiksi. Kiehauta vähän vettä ja 1 tl suolaa ja lisää siihen porkkana, palsternakka, selleri ja perunat. Keitä 10 minuuttia.

2. Lisää kattilaan kalasiivut ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi purjo ja keitä vielä 10 minuuttia, tai kunnes kala on valkoista ja jakautuvaa. Sulata voi sillä aikaa. Kuori ja lohko munat.

3. Nosta varovasti kalapalat ja juurekset liemestä ja jaa ne neljälle lämpimälle lautaselle. Laita munalohkot päälle. Tarjoile voisulan ja aiolin kanssa.

 

Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.