Kuorrutettu turska ja puikulasose

Julkaistu

Ajvar-relish on tulista aasialaisperäistä herkkua, jossa on mm. paprikaa ja munakoisoa; pitäisi löytyä etnisistä kaupoista. Vihreää tapenadea taas löydät miltei jokaisesta isosta ruokakaupasta.

Neljälle

  • 600 g turskafileetä
  • voita paistamiseen ja vuokaan
  • 2 dl ajvar-relishiä
  • 1 punasipuli
  • 125 g tuoretta pinaattia

Perunasose

  • 800 g puikulaperunoita
  • 1 dl kermaa
  • 1 dl maitoa
  • 3 rkl vihreää tapenadea
  • suolaa ja valkopippuria

Valmistusohje

1. Perunasose: Kuori perunat ja keitä ne pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä. Purista puikulat perunapuristimella tai muusaa survimella. Kuumenna kerma ja maito ja vatkaa kuuma kermamaito vähän kerrallaan perunasoseeseen. Mausta tapenadella, suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata kala puoliksi, jos käytät pakastekalaa. Leikkaa neljäksi annospalaksi ja laita voideltuun uunivuokaan. Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla ja levitä niille tasainen kerros ajvar-relishiä. Paista uunissa n.10 minuuttia, jos käytät tuoretta kalaa, 20 minuuttia, jos puolisulanutta pakastekalaa. Kun kala on kauttaaltaan valkoista, se on kypsää.

3. Kuori ja lohko punasipuli. Perkaa pinaatit, leikkaa paksut lehtiruodit pois ja pieni isoimmat lehdet. Kuullota sipulia voissa, kunnes pehmeää, kääntele sekaan pinaatti ja kuumenna. Lusikoi seos lämpimälle tarjoiluvadille, nosta kalapalat päälle ja tarjoile puikulasoseen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Turskaa Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Eemeli Väyrysen lohikeitto
  2. Parsan keittäminen – helppo ohje
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  5. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
  6. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  7. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  9. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka