Yläsavolainen erikoisherkku sai nimisuojan – varhaisin julkaistu resepti 1930-luvulta

Herkulle on tunnusomaista ohut ja pitsimäinen rakenne, kauniin ruskea väri, mutta myös se, että tarjoilussa ensimmäinen paistopinta jätetään päällimmäiseksi.

Ruokavirasto kertoo, että muurinpohjaletut paistetaan valurautaisella pannulla niin, että taikina valuu reunoilta pannun keskelle päin. Tällöin niistä tulee muodoltaan soikeita. Paistamisessa käytetään voita tai laktoositonta voita. 

Lettujen koko voi vaihdella.

15 suomalaista nimitystä

Euroopan unionissa on suojattu tähän mennessä noin 3 600 nimitystä. Järjestelmässä on nyt 15 suomalaista rekisteröityä nimitystä. Aiemmin nimisuojauksen ovat saaneet muun muassa Aito saunapalvikinkku ja karjalanpiirakka.

Lue lisää: Kalakukko, sahti, lapin puikula – näiden suomalaisherkkujen nimet on suojattu

Nimisuojajärjestelmien tavoitteena on suojata tuotteita vakiintuneen nimen väärinkäytöltä ja huokeammilta väärennöksiltä. Se myös lisää tuotteiden tunnettuutta sekä helpottaa markkinoinnissa. 

Kuluttajalle suojaus antaa lupauksen siitä, että tuotteen alkuperä, raaka-aineet ja valmistusmenetelmä tunnetaan.

Lue myös: Aidon kalakukon määritelmä meni uusiksi – näin perinneherkkua saa jatkossa valmistaa

Katso myös: Tee itse mansikkahilloa lettujen seuraksi

Katso helppo ohje mansikkahilloon.

Lähde: Ruokavirasto