Miten ja kuinka kauan? Seuraavien vinkkien avulla valmistat kerta toisensa jälkeen mehukasta ja maukasta broileria.
Videolla Kari Aihinen antaa omat vinkkinsä broilerin valmistukseen.
Broilerin rintafileet ovat vähärasvaista ja runsasproteiinista lihaa, ja juuri näiden seikkojen vuoksi broileri kuuluukin monen terveellisiä elämäntapoja noudattavan ruokavalioon. Vaikka broileri on hyvää ruokaa, moni kotikokkaaja sortuu sen valmistuksessa virheisiin, jotka saattavat muuttaa ruoan hetkessä kuivaksi ja mauttomaksi.
Seuraavia ohjeita noudattamalla varmistat, että lautasellesi päätyy aina herkullinen annos.
1. Kuumenna uuni riittävän kuumaksi
Valmista broilerit mieluiten 200-asteisessa uunissa. Matalamassa lämpötilassa vaarana on, että fileitä tulee pidettyä uunissa aivan liian kauan. Tämä voi johtaa helposti kuivaan ja sitkeään lopputulokseen.
2. Mausta reilulla kädellä
Broilerin rintafile itsessään on melko mautonta, joten se tarvitsee kunnon maustamista. Herkullinen lopputulos syntyy, kunhan uskallat maustaa fileet reilusti oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja halutessasi muilla yrteillä ja mausteilla. Kuivattu oregano ja valkosipuli ovat takuuvarma yhdistelmä. Kokeile myös yhdistää kuminaa, chilijauhetta ja paprikaa.
3. Käytä myös tuoreita yrttejä!
Tuoreista yrteistä etenkin timjami ja rosmariini ovat erinomaisia broilerinlihan kumppaneita. Nämä yrtit voit lisätä raakaan lihaan, mutta lehtimäiset yrtit, kuten persilja ja korianteri, kannattaa lisätä fileiden päälle vasta tarjoiluvaiheessa.
4. Kastikkeella lisämakua
Hyvä tapa tehdä broilerista entistäkin maukkaampaa on lisätä fileiden pinnalle hieman maukasta kastiketta, kuten tai .
