Espanjalainen salsa

Julkaistu

Kärsivällisyys ja tarkka pilkkominen palkitaan runsaasti maukkaalla ja kevyellä katalonialaisella kastikkeella, joka sopii täydellisesti sekä liha-, kana- että kalavartaiden seuraksi.

Neljälle-kuudelle

  • 3 punaista paprikaa
  • 1 iso sipuli
  • 2-3 dl oliiviöljyä
  • 5 luumutomaattia
  • 1 rkl sherryviinietikkaa
  • ½ dl tomaattimehua
  • 3 rkl kaprista
  • ½ rkl sokeria
  • 1 ½ rkl lehtipersiljasilppua
  • suolaa ja mustapippuria
  • tabascoa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja voitele uunipelti oliiviöljyllä. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Laita puolikkaat pellille kuori ylöspäin, penslaa vähän öljyllä ja paahda paprikoita uunin keskitasolla 5-7 minuuttia, niin että kuoreen tulee kuplia ja mustia läikkiä. Ota pelti uunista ja siirrä paprikat muovipussiin ja jääkaappiin.

2. Kuori ja silppua sipuli, siirrä silppu kattilaan ja kaada päälle oliiviöljyä, niin että silppu peittyy. Kuumenna ja kuullota sipuli pehmeäksi miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Siirrä sivuun jäähtymään.

3. Kalttaa tomaatit, leikkaa lohkoiksi ja poista siemenet, leikkaa sitten malto kuutioiksi.

4. Ota paprikat esiin ja vedä niistä kuori irti, leikkaa paprikat sitten pieniksi kuutioiksi. Siivilöi öljy paistetusta sipulisilpusta. (Huom! Säästä öljy ja käytä paistamiseen.) Sekoita tomaatti- ja paprikakuutiot sipulin, viinietikan, tomaattimehun, kapristen, sokerin ja persiljasilpun kanssa. Mausta salsa suolalla, pippurilla ja tabascotipalla.

Aiheeseen liittyvää:

Salsa Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon GoGreen Lisäkeruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa