Katrina on työskennellyt tarjoilijana yli 20 vuotta – tällaisia ovat suomalaiset asiakkaat

– Ravintola-ala on minulle täysin sydämen asia. Osasyy, miksi osallistun kilpailuihin on se, että haluaisin nostaa meidän ammattikuntaamme ja tätä alaa näkyville.

Hyvän tarjoilijan tunnistaa Laitisen mukaan kyvystä kohdata asiakas aidosti. 

– Otat heidät lämpimästi vastaan kuin he tulisivat luoksesi kylään. Se on mielestäni tämän koko alan ja tarjoilun ydin.

Hyvä tarjoilija ei Laitisen mukaa tuputa ja myy kuin autokauppias, vaan tarjoaa erilaisia vaihtoehtoja hienovaraisesti.

Lue myös: Pitäisikö tippiä jättää 1 vai 50 euroa? Palkitulta tarjoilijalta selvä mielipide

Tällaisia ovat suomalaiset asiakkaat

Entä millaisia ovat tarjoilijan pitkän kokemuksen perusteella suomalaiset asiakkaat? 

– Mielestäni aika vaativia. Suomessa palvelutaso on todella hyvä, mutta suomalaiset asiakkaat varsinkin Suomessa asioidessaan osaavat olla hyvinkin vaativia.

Vaativuudella Laitinen tarkoittaa sitä, että asiakkaat kaipaavat ohjausta valintoihinsa enemmän kuin monissa muissa maissa.

– Meillä ravintola-ala ja viinikulttuuri on sen verran nuorta, että tavallaan me myös tarjoilijoina jonkin verran opastetaan siinä. 

Esimerkiksi Ranskassa ollaan jo niin tottuneita ravintolakävijöitä, että asiakkaat haluavat tehdä itse valintoja, eivätkä kaipaa tarjoilijan apua niin paljon.

Pitääkö Suomessa jättää tippiä? Katso yllä olevalta videolta koko haastattelu.