Kasvisruoan maustaminen on monelle suomalaiselle haastavaa, selviää Meiran teettämästä kyselytutkimuksesta. Monet vieroksuvat esimerkiksi kasviproteiinien ostamista, koska eivät tiedä, miten ne pitäisi maustaa.
Iso osa suomalaisista haluaisi kasvattaa kasvisruoan osuutta ruokavaliossaan, selviää Meiran teettämästä kyselytutkimuksesta. Kasviruoan kokkaamista jarruttaa kuitenkin yksi olennainen ongelma: moni kokee kasvis- ja vegaaniruokien maustamisen haastavaksi.
43 prosenttia vastaajista ei aivan tiedä, millä kasvis- tai vegaanista ruokaa pitäisi maustaa. 39 prosenttia kokee kasviproteiinien maustamisen puolestaan hankalaksi.
Lue myös: Jos olet syönyt pahaa tofua, se oli todennäköisesti valmistettu väärin – näin paistat siitä herkullisen rapeaa
Soijarouhe on edullinen proteiinipommi – ja se on helppo maustaa!
Moni ehkä yliajattelee kasviproteiinien maustamista, sillä esimerkiksi tofun tai soijarouheen maustamiseen soveltuvat aivan samat mausteet kuin lihaankin.
– Mutta suomalaisille kotikokeille tämä ei ole täysin selvää. Se on sääli, sillä soijarouhe on helppo, säilyvä ja edullinen kasviproteiini arkiruokiin kuten makaronilaatikkoon tai bolognesekastikkeeseen. Myös tofu on todella monipuolinen raaka-aine, kertoo Chocochili-blogistaan tunnettu keittokirjailija Elina Innanen Meiran tiedotteessa.
Olemme myös MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla testanneet jauhelihan korvaamisen soijarouheella makaronilaatikossa. Soijarouheen sai maustettua helposti pannulla samaan tapaan kuin jauhelihankin.
Lue myös: Vaihdoimme makaronilaatikosta yhden ainesosan – halvempaa ja "ihan sikahyvää!"
Tofua ei kannata kuutioida
Innasen mukaan sekä soijarouheen että tofun valmistamiseen liittyy muutama niksi, joita monet kasvissyöjätkään eivät tunne.
– Esimerkiksi tofu kannattaa repiä paloiksi mielummin kuin leikata kuutioiksi – tällöin mausteet tarttuvat sen pintaan paremmin. Soijarouheesta saa maistuvaa, kun sen sekoittelee öljyn ja mausteiden kanssa pannulla kuivana.
Myös maustevalmistajat ovat tunnistaneet kuluttajien tarpeen ja tuoneet markkinoille erityisesti kasviproteiinien maustamiseen tarkoitettuja mausteseoksia. Meiran soijarouheen maustamiseen tarkoitetusta mausteseoksesta nousi syksyllä 2023 pienimuotoinen kohu, kun tuote oli kaupoissa hinnoiteltu hämmentävällä tavalla. Meiran jauhelihamausteen ja soijarouheen mausteseoksen ainesosaluettelot vaikuttivat olevan täysin identtiset, mutta kasvisruoan maustamiseen tarkoitettu seos oli lähes tuplasti lihaversiota kalliimpi. Meiralta kerrottiin tuolloin MTV Uutisille kyseessä olleen hinnoitteluvirhe.
Meiran teettämän verkkokyselytutkimuksen toteutti Bilendi, ja siihen vastasi 500 ruokaa laittavaa suomalaista. Vastaajat olivat 18–69-vuotiaita. Kysely tehtiin syyskuussa 2023.