19.12. Rukiiset porsaankyljykset sinappi-kermakastikkeessa ja mummin sinappi

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Rukiiset porsaankyljykset

    • 4-6 kpl porsaankyljyksiä
    • 2 dl ruisjauhoja
    • 2 dl hienoksi murskattuja hapankorppuja
    • 2 kananmunaa
    • suolaa
    • pippuria

    Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla. Riko kananmunien rakenne haarukalla. Leivitä kyljykset ensin ruisjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi hapankorppurouheessa. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

    Kastike

    • 2 dl demi glacea/ punaviinikastiketta
    • 2-3 dl kuohukermaa
    • 2-4 rkl sinappia
    • viherpippuria

    Mittaa kattilaan kastikepohja, kerma, sinappi sekä rouhitut viherpippurit. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä 5-10 minuutin ajan ja tarkista maku.

    Mummin sinappi

    • 1 kananmuna
    • 1 dl sokeria
    • 1 dl maitoa
    • 1 tl perunajauhoja
    • 1 tl suolaa
    • 3 tl väkiviinaetikkaa
    • 1 dl sinappijauhetta

    Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita perunajauhot maitoon ja kaada joukkoon. Kuumenna n. 5 minuutin ajan, mutta älä keitä. Lisää kuumaan seokseen suola, etikka sekä sinappijauhe ja anna kiehua miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia. Vatkaa sinappi kylmäksi sähkö vatkaimella ja pakkaa desinfioituihin sinappipurkkeihin.

    Reseptit: Alex Nurmi

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •