Lihapullat osa 9 - tilli-vodka-kermakastikkeella

Lihapullataikina

400 g sika-nautaa

1 sipuli hienoksi silputtuna

1 kananmuna

viipale vaaleaa leipää hienonnettuna tai 50 g korppujauhoja

1/2 dl kermaa tai maitoa

suolaa ja pippuria

2 rkl tuoreita yrttejä hienonnettuna esim. tilliä ja persiljaa

voita ja öljyä paistamiseen

Sekoita ainekset hyvin keskenään. Pyörittele niistä yksi 3 cm kokoinen koepallo. Paista, maista ja mausta sen perusteella lopputaikina mieleiseksesi. Laita lopputaikina jääkaappiin tekeytymään tunniksi. Pyörittele sitten taikinasta em. kokoisia lihapullia. Kuumenna pannu ja laita siihen voita ja öljyä. Paista pullat ja laita ne sivuun.

Tilli-vodka-kermakastike

1,5 dl kermaa

3-4 dl lihalientä

8 cl vodkaa

2-4 rkl hienonnettua tuoretta tilliä maun mukaan

1 rkl vehnäjauhoja

30 g voita

suolaa ja pippuria

Laita voi kuumalle pannulle ja kaada sekaan vehnäjauho koko ajan vatkaten, jotta saat tasaisen suurusteseoksen. Kaada sekaan kerma, lihaliemi, 4 cl vodkaa ja 2 rkl tilliä. Sekoita koko ajan, ettei kastike jämähdä tai pala pohjaan. Anna koostumuksen hiukan tiivistyä ja maista. Mausta mieleiseksesi suolalla, pippurilla ja tillillä. Kippaa lihapullat mukaan ja hauduttele keskilämmöllä 10 min. Sekoittele, ettei kastike pääse palamaan pohjaan. Kaada loput 4 cl vodkasta pari minuuttia ennen loppua. Alkoholi kyllä kiehuu pois.

Tarjoile lihapullakastike perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai spaghetin kera. Koristele tillillä.