Vappu Pimiän yön yli -sämpylät

• Kokonaisvalmistusaika: 740 min
• Aktiivinen aika: 5 min
• Annosmäärä: n. 10 sämpylää

Illalla

• 5 dl nestettä (vettä, piimää, maitoa, turkkilaista jogurttia tms ; neste saa olla viileää)
• 5–7 g tuorehiivaa tai ½ ps kuivahiivaa
• 1 ½ tl suolaa
• 1 rkl siirappia tai hunajaa
• 2 ½ dl hiutaleita tai leseitä (kaurahiutaleita, neljän viljan hiutaleita,tattarihiutaleita, leseitä tms.)
• 5 dl jauhoja (hiivaleipäjauhoja, sämpyläjauhoja, spelttijauhoja, ruisjauhoja, ohrajauhoja tms; puolet jauhoista kannattaa olla sämpylä-, speltti- hiivaleipä- tai vehnäjauhoja, jotta taikinaan tulee oikeanlainen koostumus)

Aamulla

• 2–2 ½ dl jauhoja

Valmistusohje

Illalla:

1. Kaada neste kulhoon ja lisää joukkoon hiiva ja sekoita puulastalla.
2. Lisää kulhoon myös suola, siirappi sekä hiutaleet ja sekoita.
3. Tämän jälkeen lisää jauhoja. Voit käyttää erilaisia jauhoja, mikä onkin hyvä tapa tyhjentää jauhopussien pohjat. Sekoita taas seos puulastalla tasaiseksi. Taikina on tässä vaiheessa vielä suht löysää.
4. Laita leivinliina kulhon päälle ja jätä taikina kohoamaan yöksi huoneenlämpöön.