Uunissa paistettu joulukinkku

Julkaistu

Tavallisin virhe on ylipaistaa joulukinkkua, niin että siitä tulee kuivaa. Se on paistettava niin alhaisessa lämmössä kuin suinkin ja paistaminen on lopetettava, kun kinkun sisälämpö on 75 astetta. Ole tarkkaavainen viimeisen tunnin aikana. Paistamiseen lasketaan yleensä 1 tunti kiloa kohti, mutta kinkun paksuus vaikuttaa suuresti kypsymisaikaan.

Yhteen kinkkuun

  • 3-7 kg:n suolattu kinkku
  • vettä tai lihalientä

Valmistusohje

1. Ellei kinkkua ole liotettu, sen pitää liota kylmässä vedessä yön yli. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Huuhtele kinkku kunnolla kylmällä vedellä. Aseta kinkku ritilälle uunipellin päälle.

2. Paina lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan. Laita uunipannu ja kinkku ritilällään uunin alatasolle. Kaada pannuun vähän vettä tai lihalientä.

3. Paista kinkkua, kunnes sisälämpö on 75 astetta. Joudut ehkä lisäämään vettä tai lientä pannulle, ettei se kuivu. Ota kypsä kinkku uunista ja anna sen hieman jäähtyä. Irrota veitsellä kinkun kamara. Kuivaa kinkun rasvapinta tarkoin ennen kuin kuorrutat sen.

Siivilöi paistoliemi ja käytä se liemenä "dopp i grytan" -ateriassa, joka on ruotsalainen rituaali. Perhe kokoontuu kastamaan leipäpaloja kuumaan, rasvaiseen ja suolaiseen kinkunliemeen. Myös joulumakkarat voi keittää kinkunliemessä.

Aiheeseen liittyvää:

Joulukinkku Kananmunaton Laktoositon Joulu Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan