Wernerin keitetty joulukinkku
![](https://im.mtvuutiset.fi/image/5657744/landscape16_9/515/290/d6a63ff66aa363cadcd40215a8520611/rp/893027-592.jpg)
Jos haluat keittää joulukinkkusi paistamisen sijaan, tässä resepti.
1 kinkkuun
- 3-5 kg kinkku
- 1 keltasipuli
- 3 mausteneilikkaa sipuliin kiinni pistettyinä
- 1 purjo
- 1 iso porkkana
- 8 kokonaista musta- ja valkopippuria
- 5 persiljanvartta
- 1 laakerinlehti
- 2 rkl sinappia
- 1 munankeltuainen
- korppujauhoja
Valmistusohje
1. Huuhdo ja puhdista kasvikset. Huuhdo kinkku kylmällä vedellä. Pistä kinkkuun paistolämpömittari niin että sen kärki on kinkun keskellä. Laita kinkku kattilaan ja lisää vettä niin että se juuri ja juuri peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto ja lisää mausteet ja vihannekset. Keitä hiljalleen kannen alla kunnes kinkku on läpikypsä, 72 astetta. Keittoaika on n. 50 minuuttia jokaista kinkkukiloa kohti.
2. Esikuumenna uuni 200 asteeseen. Nosta valmiiksi keitetty kinkku kattilasta, siivilöi kinkkuliemi, voit käyttää sen halutessasi esim. kastikkeen tekoon. Poista kinkusta kamara kun se on jäähtynyt hieman.
3. Sekoita sinappi ja munankeltuainen. Valele kinkku sinappiseoksella ja ripottele korppujauhoja päälle. Kuorruta kinkkua uunissa kunnes se on kauniin kullanruskea (n. 15 minuuttia).
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Kirsin lihapiirakat uunissa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Mustikkapiirakka airfryerissa
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
-
Paistetut kantarellit
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka