Kinkkua viinissä

Julkaistu

Kinkku kuuluu perinteisesti joulunviettoon. Yhtä lailla mehevä kinkku voi olla myös kesäjuhlien kunkku. Tarjoa lisänä uusia perunoita ja muita alkukesän kasviksia. Kinkku kannattaa tilata etukäteen. Ennen kuin keität kinkun, selvitä tarvitseeko sitä liottaa ja kuinka kauan.

12 annosta

  • 2-3 kg tuoresuolattua luutonta kinkkua
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 6 neilikkaa
  • 10 maustepippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 1 pullo kuivaa valkoviiniä

Valmistusohje

1. Kuori porkkana ja sipuli ja pistele neilikat sipuliin. Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa kattilassa ja pane kinkku kattilaan. Kun vesi kiehuu uudestaan, lisää porkkana sipuli ja mausteet. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan.

2. Pienennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes sisälämpötila on 75 astetta. Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria, laske keittoajaksi 50 minuuttia kiloa kohti. Kun keittoajasta on jäljellä puolet, kaada keitinliemi pois ja lisää valkoviini. Peitä kattila alumiinifoliolla, pane kansi päälle ja anna kinkun hautua kypsäksi.

3. Anna kinkun vetäytyä puoli tuntia liemessään ennen tarjoilua. Jos tarjoat kinkun kylmänä, jäähdytä se liemessään.

Aiheeseen liittyvää:

Uunikinkku Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti