Suklaarusina-valkosuklaajäädyke

Ainekset

• 10 annosta

Kakkupohja

• 1 pkt pipari- tai piparkakku (500 g) tai suklaamurotaikinaa (400 g)

Kostutus

• maitoa + vaniljasokeria (+likööriä, esim. 1 rkl Amaretto)

Täyte

• 100 g valkoista suklaata
• 1 dl kevytkermaa
• 200 g sitruunatuorejuustoa
• ½ dl sitruunamehua tai sitrus-, manteli-, tms. likööriä
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl sokeria
• 2 ½ dl kevyt vispikermaa (20 %)
• 2-3 dl suklaarusinoita

Päälle ennen tarjoilua

• 50 g valkosuklaarouhetta
• 1 dl suklaarusinoita

Valmistusohje

Painele sulanut taikina irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle. Paista 200-asteiseen uunin alimmalla tasolla 10-15 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.

Kuumenna 1 dl kermaa ja sulata valkosuklaapalat siihen. Lisää seos jäähtyneenä tuorejuustoon samaten kuin sitruunamehu. Vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi erikseen ja yhdistä siihen varovasti valkosuklaa-tuorejuustoseos ja lisää lopuksi suklaarusinat, älä sekoita enää paljoa.

Kaada seos kostutetulle piparipohjalle, joka on irtopohjavuossaan. Jäädytä pakastimessa yön yli. Ota juuri ennen tarjoilua pakastimesta pöydälle, irrota vuoka ja koristele valkosuklaalastuin ja suklaarusinoin.