1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää seljankukkamehu munavaahtoon ja sekoita. Lisää sitten varovaisesti kermavaahto.
2. Kaada massa annosvuokiin, peitä foliolla ja anna jäätyä pakastimessa vähintään 5 tuntia. Ennen tarjoilua vuokien on seistävä huoneenlämmössä n. 30 minuuttia. Kasta vuoat nopeasti kuumaan veteen ja kumoa jäädykkeet.
3. Mansikkakastike: Huuhtele ja perkaa mansikat, tai sulata pakastemansikat. Sekoita mansikat, tomusokeri ja sitruunamehu tehosekoittimessa.