Mansikka-juustokakku suklaapohjalla

Myllyn parhaan Leivontanurkan herkullinen juustokakku on yksi juhlien kestosuosikki.

n.15:lle, n. 28 cm irtopohjavuoka

    Kakkupohja

    • 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Suklaataikinaa (380 g)

    Kostutus

    • ½ dl mansikkamehua

    Täyte

    • 8 liivatelehteä
    • ½ dl mansikkamehua
    • 4 dl mansikkasurvosta
    • 4 dl kuohukermaa (2 tlk)
    • ½-1 dl sokeria
    • 2 rkl vaniljasokeria
    • 500 g mascarpone-tuorejuustoa

    Koristeeksi

    • ½ l mansikoita
    • 1 dl pistaasipähkinöitä
    • sitruunamelissanlehtiä

    Valmistusohje

    Painele sulanut taikina leivinpaperin päälle (paperi jää irtopohjan ja reunojen väliin) irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 8-12 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä. Irrota pohja vuoastaan niin, että pohja on irti, mutta laita se vuokaan takaisin leivinpaperin päälle, jotta saat siihen täytteen päälle. Kostuta pohja mansikkamehulla (kun survot mansikoita, voit käyttää siitä irtoavaa mehua tähän).

    Liota liivatteita kylmässä vedessä 5-10 min. Kuumenna ½ dl mansikkamehua kiehuvaksi esim. mikroaaltouunissa lasissa. Puristele liivatteista liotusvesi pois ja sulata liivatteet kuumaan mehuun. Lisää hieman jäähtyneeseen liivateseokseen mansikkasurvos. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi erikseen, lisää vaahtoon tuorejuusto sekä lopuksi mansikka-liivateseos. Kaada hyytelö heti vuoassa olevalle jäähtyneelle torttupohjalle. Hyydytä jääkaapissa.

    Irrota hyytynyt juustokakku tarjoilualustalle. Koristele ennen tarjoilua kauniisti mansikkakeolla, kuorituilla pistaasipähkinöillä ja sitruunamelissanlehdillä.

    Resepti: Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.

    Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja