Porsaanfileetä pekoniuuniperunoiden kera

Pekoniuuniperunat vaativat hieman näpertelyä, mutta porsaanfilee on nopea valmistaa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

Neljälle

• 600 g porsaanfileetä
• ½ punainen paprika
• ½ vihreä paprika
• ½ keltainen paprika
• 250 g vihreitä papuja
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 1 prk salsaa tai tacokastiketta
• voita tai öljyä paistamiseen

Uuniperunat

• 4 uuniperunaa
• 1 dl ranskankermaa
• 2 rkl hienonnettua keltasipulia
• 1 dl tomaattimurskaa
• 1 dl juustoraastetta
• suolaa ja jauhettua mustapippuria
• 4 viipaletta pekonia

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Keitä perunat lähes pehmeiksi. Halkaise perunat, koverra ne ja laita kuoripuolikkaat uuninkestävään vuokaan. Kuori ja hienonna sipuli. Muusaa perunasisus kulhoon, lisää ranskankerma, sipuli ja tomaatti. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä perunakuoret seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa n. 20 minuuttia.

2. Leikkaa porsaanfileestä jänteet ja rasva. Viipaloi filee, mausta suolalla ja pippurilla. Paista viipaleet ja pidä lämpimänä. Kuutioi paprikat hienosti ja paista. Keitä papuja hetki ja paista myös ne. Kuumenna tacokastike tai salsa.