1. Mausta liha, ruskista se hyvin joka puolelta. Alenna lämpöä ja anna fileen paistua kypsäksi n. 20 minuuttia.
2. Paista voi ja jauhot kattilassa, lisää viini ja kerma. Kääntele mukaan taskuravunlihat, mausta ja keitä hiljalleen 5-10 minuuttia.
3. Kuumenna uuni 275 asteeseen.
4. Viipaloi filee, laita se uunivuokaan, levitä päälle rapumuhennos. Ripottele päälle juustoraastetta ja gratinoi uunissa kunnes juusto on sulanut.