Täytetty possunfileerulla:
Leikkaa possunfilee ohueksi levyksi terävällä veitsellä. Mausta se molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Raasta sitruunan kuori ja sekoita se pehmeään voihin. Lisä voin joukkoon myös cayennenpippuri. Levitä seos fileelevyn pinnalle, asettele päälle parmankinkkuviipaleet sekä salvian lehdet ja kääri filee täytteineen tiukaksi rullaksi. Sido rulla paistinarulla. Paista rullaan hyvä pintaväri kuumalla paistinpannulla rypsiöljyssä ja nosta se uunivuokaan. Peitä vuoka foliolla. Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ja leikkaa rulla viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.