Lammasta Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Liharuoka

Lampaanfileetä roseepippurikastikkeella

Lifestyle > Reseptit Julkaistu 18.02.2013 00:00

Tarjoile maukas lampaanfilee mielellään kolmen pyreen triolla. Perunapyreen lisäksi parsakaali- ja porkkanapyree maistuvat hyviltä.

Neljälle

800 g lampaanfileetä
2 rkl roseepippureita
1 salottisipuli
1 rkl voita
3 dl kermaa
halutessasi, mausteeksi 2 cl madeiraa
voita paistamiseen, suolaa, pippuria

Pyreeseen

1 kg perunoita
200 g porkkanoita
200 g parsakaalia
voita, kermaa/maitoa
suolaa, pippuria

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ruskista liha kauttaaltaan paistinpannussa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää roseepippurit ja kerma, laita pannu uuniin 10 minuutiksi (muista varmistaa, ettei pannussa ole muoviosia!).

2. Kuori ja keitä perunat, porkkanat ja parsakaali erikseen. Muussaa keitetyt kasvikset perunasurvimella tai muulla työvälineellä. Sekoita perunoihin pari ruokalusikallista maitoa, muihin kasviksiin pari lusikallista kermaa, ja kuumenna pyreet. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Ota liha pannulta ja pidä lämpimänä. Vatkaa pannulle jäävät maut irti tilkalla vettä. Siivilöi kastike ja mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi liha ohuesti.

4. Tarjoile kastikkeen ja vihannespyreiden kera. Koristele persiljalla ja roseepippureilla.