Lampaanpaisti gorgonzolan kera

Julkaistu

Hieman työläs ruokalaji, mutta hyvin palkitseva, kun ihana paisti leikataan viipaleiksi. Hasselbackanperunat, karamellisoidut porkkanat ja vihreät pavut saattelevat ruokaa hienosti.

Kahdeksalle

  • 2 kg lampaanpaisti luineen
  • suolaa ja mustapippuria
  • 100 g gorgonzola-juustoa
  • ½ dl kahvikermaa
  • 1 dl portviiniä
  • paistinsitomislankaa
  • paistopussi

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Poista lampaanpaistista muut luut, paitsi reisiluu. Mausta paisti sisä- ja ulkopuolelta. Sekoita juusto kerman kanssa ja levitä siitä 2/3 paistin sisälle. Kokoa liha muotoonsa ja sido napakasti paistinlangalla.

2. Pane paisti paistopussiin ja paina lihaan lämpömittari. Paista lihaa, kunnes mittari näyttää 62-65 astetta, noin 1 1/4 tuntia. Ota paisti uunista, anna hiukan jäähtyä ja poista langat. Pane liha uunivadille.

3. Nosta uunin lämpötila 250 asteeseen. Kaada portviini paistin päälle ja levitä loput juustosta sen pinnalle. Laita takaisin uuniin, kunnes juusto on sulanut. Siivilöi paistoliemi ja tarjoile kastikkeena.

Aiheeseen liittyvää:

Lampaanpaisti Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Eemeli Väyrysen lohikeitto
  2. Parsan keittäminen – helppo ohje
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Coleslaw á la Kari Aihinen
  5. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  8. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
  9. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka