1. Sekoita juustokumina, valkosipuli, suola ja öljy. Tee lampaanpaistiin muutama viilto ja hiero koko paisti maustemarinadilla. Kääri paisti folioon ja anna maustua jääkaapissa 2 tuntia.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kaada hieman öljyä uunipannuun, poista paisti foliosta ja laita se uunipannulle. Paista uunissa 45 minuuttia. Pese samalla bataatit ja lohko ne. Ota uunipannu uunista, asettele bataattilohkot paistin ympärille. Laita takaisin uuniin ja paista vielä 15-30 minuuttia kunnes lampaan sisälämpötila on 65-70 astetta, silloin paisti on sisältä vielä vaaleanpunainen. Jos haluat lihan läpikypsäksi, paista kunnes sisälämpötila on 75 astetta.
3. Ota liha uunista, peitä foliolla ja anna levätä 15 minuuttia. Anna bataattien samalla paistua valmiiksi. Viipaloi paisti ja tarjoile bataatin kera.