Italialainen lampaanpaisti

Julkaistu

Rosmariini ja sardellit antavat tuoksua ja makua lampaanpaistille. Jos haluat vielä lisää terää ota mukaan muutama valkosipulinkynsi.

Kahdeksalle

  • 2-2,5 kg lampaanpaistia
  • 1 prk sardelleja
  • 2 tl rosmariinia
  • 75 g voisulaa
  • suolaa ja pippuria

Kastike

  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 0,5 dl viinietikkaa
  • 3 dl lihalientä
  • 2 dl kermaa
  • arrowjuurta
  • soijaa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Hiero paistiin suolaa ja pippuria. Aseta se ritilälle uunipannun ylle. Paina lihaan paistomittari.

2. Hienonna sardellit ja levitä lihalle. Höylää päälle kylmää voita (tai valkosipulivoita) ja sirottele pinnalle rosmariinia. Paista lihaa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Alenna lämpö sitten 200 asteeseen.

3. Lämmitä viini ja viinietikka kasarissa ja valele sillä paistia silloin tällöin. Liha on kypsää, kun mittari näyttää 68-70 astetta.

4. Ota paisti uunista ja kääri folioon. Vispaa pannu lihaliemellä ja siivilöi kasariin. Lisää kerma ja keitä kokoon 15 minuuttia. Suurusta kastike vesitilkkaan sekoitetulla arrowjuurella. Mausta soijalla. Tarjoile salaatin ja uunissa paistettujen lohkoperunoiden kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Lampaanpaisti Liharuoka Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan