Italialainen lampaanpaisti
Rosmariini ja sardellit antavat tuoksua ja makua lampaanpaistille. Jos haluat vielä lisää terää ota mukaan muutama valkosipulinkynsi.
- Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton
Kahdeksalle
- 2-2,5 kg lampaanpaistia
- 1 prk sardelleja
- 2 tl rosmariinia
- 75 g voisulaa
- suolaa ja pippuria
Kastike
- 3 dl kuivaa valkoviiniä
- 0,5 dl viinietikkaa
- 3 dl lihalientä
- 2 dl kermaa
- arrowjuurta
- soijaa
Valmistusohje
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Hiero paistiin suolaa ja pippuria. Aseta se ritilälle uunipannun ylle. Paina lihaan paistomittari.
2. Hienonna sardellit ja levitä lihalle. Höylää päälle kylmää voita (tai valkosipulivoita) ja sirottele pinnalle rosmariinia. Paista lihaa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Alenna lämpö sitten 200 asteeseen.
3. Lämmitä viini ja viinietikka kasarissa ja valele sillä paistia silloin tällöin. Liha on kypsää, kun mittari näyttää 68-70 astetta.
4. Ota paisti uunista ja kääri folioon. Vispaa pannu lihaliemellä ja siivilöi kasariin. Lisää kerma ja keitä kokoon 15 minuuttia. Suurusta kastike vesitilkkaan sekoitetulla arrowjuurella. Mausta soijalla. Tarjoile salaatin ja uunissa paistettujen lohkoperunoiden kanssa.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Suolakinuski-suklaajuustokakku
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Meksikolainen papukeitto
-
Lassaka eli vähähiilihydraattinen lasagne ilman pastaa
-
Pinaattiletut ja nokkosletut – itse tehdyt voittavat kaupan versiot mennen tullen!
-
Paras sienikastike: Helppo suppilovahverokastike Katin ohjeella