Sämpylätaikinaa varten sekoita porkkanaraaste mehuun ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja suola. Lisää hiutaleet ja hiivaleipäjauhoja. Alusta taikina hyvin, lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva / öljy ja sopiva määrä jauhoja niin, että taikinaan muodostuu hyvä sitko, mutta taikina ei ole liian kovaa.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa: esim. kulho lämpimässä vesialtaassa tai mikroaaltouunissa. Siis niin, ettei mikro ole päällä! Paikka on hyvä siksi, että se on vedoton.
Jaa kohonnut taikina 20 osaan. Leivo taikinasta pyöreitä sämpylöitä. Asettele ne väljästi leivinpaperille uunipellille (n. 9 kpl / pelti). Paina sämpylät mataliksi "curlingkiekoiksi". Kohota kiekot leivinliinalla peitettynä kaksinkertaisiksi (esim. lämpimän vesialtaan päällä tai n. 40 asteisessa uunissa).