Helpot sämpylät – herkulliset, rapeakuoriset ja sisältä pehmeät sämpylät Arjan ohjeella

Helpot sämpylät valmistuvat ilman taikinan vaivaamista! Ohje kotitalousopettaja Arja Elina Laineen Leipä-kirjasta (Readme 2020).

Taikina

• 3 dl vettä tai maitoa tai niiden seosta
• 15 g tuorehiivaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 ½ tl (mineraali)suolaa
• 5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (n. 320 g)
• 1 ½ dl vehnäleseitä (30 g)

Leivontaan

• ½ dl jauhoja

Valmistusohje

Helpot sämpylät valmistuvat näin:

Valmistusaika: noin 2 tuntia, josta työaika 10 minuuttia
Annoksia: 8 kpl

1. Kuumenna neste kädenlämpöiseksi ja laita kulhoon. Liuota joukkoon hiiva, hunaja ja suola. Sekoita mukaan jauhot ja leseet, älä vaivaa. Jätä kohoamaan liinalla peitettynä 45 minuutiksi. Taikinan voi sekoittaa vaihtoehtoisesti valmiiksi kylmään nesteeseen illalla, laittaa jääkaappiin ja paistaa aamulla tai seuraavana iltana tuoreet sämpylät.
2. Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja ripottele vielä päälle vähän jauhoja. Muodosta taikinasta pitkä tanko ja jaa se 8 palaan. Nosta ne kumolleen väljästi leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota 1 tunnin ajan liinalla peitettyinä. Lämmitä uuni 250 asteeseen.
3. Paista sämpylöitä kuuman uunin toiseksi alimmalla tasolla 10 minuuttia niin, että vähän paistoväriä alkaa syntyä.

Resepti: Arja Elina Laine
Kuva: Kuvituskuva, Shutterstock