Suomalaiset haluaisivat syödä enemmän kasviksia, mutta samalla niitä heitetään runsaasti roskiin – tutkija ruokahävikistä: "Määrät ovat aivan tolkuttomia"

Kotitalouksien vuosittaisella hävikillä valtava hiilijalanjälki

Katajajuuri kertoi tilaisuudessa, että yksin kotitalouksien vuosittainen hävikki vastaa Luken uusimman tieteellisen julkaisun mukaan 139 000 autolla ajon vuosittaista hiilijalanjälkeä.

Tämä hiilijalanjälki syntyy lähinnä hävikiksi päätyvän ruoan tuottamisesta.

Luken "Kotihukka"-sovelluksen keräämien päiväkirjatulosten mukaan suomalaisten kotitalouksien keskimääräinen ruokahävikki on vuodessa 19,4 kiloa per henkilö. Ruokahävikkiä on juuri alunperin syötäväksi tarkoitettua ruoka, joka jää syömättä. Sillä ei tarkoiteta esimerkiksi muuta elintarvikejätettä, kuten kahvinporoja tai sitrushedelmien kuoria.

Roskiin päätyy paljon myös syömäkelpoista ruokaa.MTV

– Kiinnostavinta viimeisimmässä päiväkirjatutkimuksessa on se, että kotitalouksien välillä on valtavat erot, Katajajuuri kertoi tilaisuudessa.

Keskimääräisen tuloksen ääripäitä olivat 82 prosenttia kotitalouksista, joissa ruokahävikkiä kertyy noin 13 kiloa vuodessa per henkilö ja vajaat kaksi prosenttia kotitalouksista, joissa ruokahävikkiä kertyy vuodessa jopa 105 kiloa per henkilö.

– Määrät ovat aivan tolkuttomia, Katajajuuri tiivistää useimpien mietteet ja jatkaa:

– Perheissä, joissa naiset käyvät enemmän kaupassa, syntyy enemmän hävikkiä.

Kyseisen selvityksen mukaan yksinasuvien naisten keskimääräinen hävikki on vuodessa 27,5 kiloa per henkilö, kun taas yksinasuvien miesten 14,2 kiloa vuodessa per henkilö.

Tämä johtuu Katajajuuren mukaan osittain siitä, että naiset ostavat kotiin enemmän juuri kasviksia ja vihanneksia, joita päätyy runsaammin myös hävikkiin. Katajajuuren mukaan halumme syödä terveellisesti heijastuukin myös hävikin määrään.

Lue myös: Oletko hoksannut? Näin kuivahtaneille ruisleiville kannattaa tehdä: "Maistuu erityisen aromikkaalta"

Nämä ruoka-aineet päätyvät useimmiten hävikiksi

Luken tutkimushankkeiden perusteella iso osa, jopa puolet kotona poisheitetyistä ruoasta, olisi ollut edelleen syömäkelpoista.

Yksi syy siihen, miksi vielä syömäkelpoista ruokaa heitetään pois, on Katajajuuren mukaan se, etteivät ihmiset luota kykyynsä tunnistaa huonoksi mennyttä ruokaa.

– Tehdään monenlaisia ruokia ja sitten alkaa tapahtua pientä nahistumista [raaka-aineissa]. Mitä enemmän komponentteja on käytössä ja jos ei ole kovin harjaantunut keittiötaidoissa, niitä aletaan heittämään pois, Katajajuuri selittää.

Mitä ruokaa menee kotitalouksissa eniten hävikkiin suhteessa ostettuun määrään?

1. Peruna 9 %
2. Leipä 8 %
3. Hedelmät 8 %
4. Marjat 7,5 %
5. Vihannekset 7 %
6. Riisi ja pasta 6 %
7. Viljatuote (ei leipä) 5,5 %
8. Valmis-/ noutoruoka 5,3 %
9. Maitotuote (ei maito) 4,2 %
10. Kananmuna 3,5 %
11. Liha/ kala 3,1 %
12. Juusto 3,1 %
13. Maito 1,9 %
14. Voi/ öljy 0,6 %
15. Napostelu 0,6 %

Lue myös: Et kai heitä tätä raaka-ainetta roskiin? Kokki Otto Hietamies vinkkaa helpon ja edullisen porkkanalisukkeen

Lue myös: Hämmentävän moni suomalaisista heittää ruokaa roskiin tästä syystä – sorrutko sinäkin?

Katso myös: Tältä näyttää puoli kiloa vihanneksia, hedelmiä ja marjoja

1:26Puoli kiloa vihanneksia, hedelmiä ja marjoja tulee täyteen yllättävän nopeasti.

• 22.10.17:24
  Ruoka

  Yhdellä mausteella saat erityisen hyvää kaalilaatikkoa – Pirjon ohje on valtava hitti
• 19.10.09:47
  Ruoka

  Ruokakaupasta voi nyt löytää todella hämmentävän kasviksen
• 16.10.17:22
  Ruoka

  Edullinen sesonkiherkku säilyy jääkaapissa jopa kuukausia: "Jos nyt ostaa, niin voi syödä jouluna"
• 15.10.17:21
  Ruoka

  Kaiverra halloween-kurpitsa helposti – yksi kikka auttaa huomattavasti!
• 15.10.08:22
  Ruoka

  Ykköskasvis uunijuureksiin! Ostoskoriin kannattaa napata nyt edullinen kuitupommi
• Lataa lisää