Tietyt ruoat houkuttelevat risteilymatkustajia laivoille vuodesta toiseen.
Kuten aiemmin MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla kerroimme, erilaiset risteilyt ovat olleet suomalaisille rakasta ajanvietettä jo 1970-luvulta lähtien. Tärkeässä roolissa merellä on aina ollut myös laivojen ruokatarjonta ja se on vaikuttanut myös ruokakulttuuriimme. Esimerkiksi katkaravut tulivat suomalaisille tutuksi nimenomaan laivojen buffetpöydistä.
Lue myös: Ruotsinlaivan buffetista poistettiin suosittu ruoka – lopputuloksena palautevyöry: "Kokeilimme, ei toiminut"
Ruokalaji, jonka vuoksi lähdetään laivalle
Yksi erityisesti ruotsinlaivojen ruokavalttikorteista on jo useamman vuosikymmenen ajan ollut niin sanottu äyriäisvati. Esimerkiksi Silja Serenade -laivalla tämä erityislaatuinen ruokalaji on ollut tarjolla laivan alkuajoista, vuodesta 1990 saakka. Alun perin äyriäislautasen konsepti on kotoisin Brysselin kalaravintoloiden listoilta.
Laivayhtiöistä kerrotaan, että monet lähtevät edelleen merelle äyriäisvadin perässä, sillä ruokalajia ei ainakaan Suomessa ole kovin monessa mantereella sijaitsevassa ravintolassa tarjolla.
Helsingissä äyriäisvateja on ollut tarjolla ainakin Sue Ellen- ja Merimakasiini -ravintoloissa ja Tampereella kauppahallin La Marée -ravintolassa.
– Moni tulee laivoille nimenomaan äyriäisvatien takia ja niitä voikin tilata jo matkanvarauksen yhteydessä, kertoo Viking Linen ravintolatoimen johtaja Janne Lindholm MTV Uutisille.
Siinä missä suomalainen syöksyy buffetiin herkuttelemaan katkaravuilla ja graavilohella, ruotsalaismatkustaja valitsee todennäköisemmin mereneläviä pursuavan vadin.
– Äyriäisvati on aina ollut suosittu ja erityisesti ruotsalaisten keskuudessa todella suosittu. Suomalaiset eivät ole ihan niin paljon olleet äyriäisten perään, kertoo Silja Serenade -laivan keittiöpäällikkö Juha Tamminen.
Lue myös: Suomalaisjuoman jättisuosio yllätti myös laivoilla: "Ainutlaatuinen hitti"
Sisältö pysynyt pääosin muuttumattomana
Tammisen mukaan esimerkiksi Serenade-laivalla äyriäisvateja myydään keskimäärin 15 kappaletta illassa. Vadin sisältö on pysynyt melko samana alusta saakka, ja mukana on esimerkiksi hummeria, savustettuja katkarapuja, sinisimpukoita sekä kampasimpukkaa.
– Ei se ole 1990-luvulta hirveästi muuttunut, mutta kastikkeet ja marinadit ovat hieman toki vaihtuneet. Välillä vadilla on myös vierailevia tähtiä, kuten kuningasrapua tai vaikka sydänsimpukkaa.
Myös Viking Linella äyriäisvadit ovat hieman suositumpia ruotsalaismatkustajien keskuudessa.
– Osa vadin sisällöstä, kuten hummeri, katkaravut, osterit ja simpukat ovat aina olleet äyriäsvadilla ja ikään kuin kuuluvat siihen. Pienempi osa saattaa vaihdella, esimerkiksi taskuravunsakset, meriravut tai kampasimpukat, Viking Linen Janne Lindholm toteaa.