Kaupunkilainenkin voi hyödyntää villikasveja ruoanlaittoon – etsi tällaisista paikoista

ketunleipä
Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Villikasvit tuovat ruokaan uusia, monipuolisia makuja. Villiruokalähettiläs Sami Tallberg kertoo, ettei metsä ole ainoa paikka, mistä ruoanlaittoon sopivia kasveja kannattaa etsiä.

Villiruokaa voi löytää myös kaupungista, joten pitkälle ei välttämättä tarvitse lähteä, jos mielessä on villikasvien kerääminen.

– Esimerkiksi Helsingin keskuspuisto on pullollaan erilaisia kasveja. Sieltä löytyy kahtakymmentä erilaista villikasvia, villiruokalähettiläs ja keittiömestari Sami Tallberg kertoo ja paljastaa, ettei metsään meneminen ole ylipäänsä välttämätöntä sopivien kasvien löytämiseksi.

– Villikasveja on paljon kallioilla, polkujen varsilla, meren ja järvien rannoilla sekä pihapiireissä ja joutomailla. Esimerkiksi isomaksaruoho on hyvin mehevä, monikäyttöinen ja näyttävä kasvi, jota ei tarvitse lähteä keräämään metsään, koska se kasvaa kallioilla.

Villikasveilla voi höystää vaikka tuoreen salaatin, mutta kasveista on mahdollista saada iloa ympäri vuoden. Säilöntä sopii mainiosti villikasveille. 

– Osa kasveista, esimerkiksi mesiangervo, hyötyy kuivaamisesta. Joillekin kasveille taas pakastaminen tai alkoholiin tai etikkaan upottaminen on hyvä säilöntämenetelmä, Tallberg vinkkaa. 

Tuuli Lindgren, tuuli.lindgren@mtv.fi

Aiheeseen liittyvää:

Vihannekset Yrtit Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan