Jos runsas alkoholin litkiminen kyllästyttää tai tipaton tammikuu kutsuu, voi jämäviinat käyttää myös ruoanlaitossa.
Loppuvuoden juhlien jälkeen pöydillä saattaa lojua puoliksi juotuja viinaksia. Viemäriin tai kurkkuun kumoamisen sijaan juomatta jääneet alkoholit voi hyödyntää keittiössä, jossa ne räjäyttävät aivosolujen sijaan makuhermot.
Kokki Lorenzo Boni kertoi Foodbeast-sivustolle, mihin ruokalajiin mikäkin alkoholijuoma sopii.
Samppanja ja kuohuviini
Loraus kuplajuomaa sopii mainiosti voimistamaan lohen tai ostereiden makua. Uudenvuoden juhlinnasta jäljelle jäänyt kuohujuoma täydentää myös upeasti kanaruokia.
Jollet halua, että ruokasi maistuu yön yli kuohuviinissä lilluneelta, muista kypsentää alkoholijuomaa tovi. Näin kuohuviini jättää makumaailmaan makean, hapokkaan ja aromikkaan jälkensä – ilman väljähtäneen alkoholin makua.
Punaviini
Punaviini puolestaan sopii yhteen punaisen lihan kanssa värinsä lisäksi myös maultaan. Kumoa pullon pohjat esimerkiksi possua tai nautaa sisältävän pastakastikkeen joukkoon.
Punaviinistä saa myös maukkaan marinadin lihalle. Marinoi punainen liha valkosipulilla maustetussa punaviinissä yön yli, jolloin ruoka saa lisää syvää makua.
Viski
Viski tuo makeaa ja savuista makua esimerkiksi katkaravulle tai ravunpyrstöille. Terästetyt merenelävät maistuvat mainiolta pastan kanssa.
Olut
Olut toimii luontaisena mureuttajana ja sopiikin erinomaisesti ja marinadeihin. Erilaisten olutlaatujen käyttämiseen ruoanlaitossa on yksinkertainen sääntö: tummat oluet sopivat maustamaan punaista lihaa, vaaleat siipikarjaa.
