Hans Välimäki tyrmää yleisen harhaluulon suosikkipastoista

"Millään ei ole mitään väliä, kunhan ruoka maistuu hyvältä"

Hans Välimäki avasi ravintolansa filosofiaa tarkemmin torstaina järjestetyssä mediatilaisuudessa. Italiassa ruokatutkimusmatkoilla vieraillut Välimäki kertoo tajunneensa, että muualla maailmassa suhtaudutaan italialaiseen ruokaan niiden alkuperämaata tiukemmin. 

– Kaikkihan me olemme italialaisen keittiön asiantuntijoita. Kaikki on syönyt ainakin jossain vaiheessa elämäänsä spagettia, Välimäki heitti pilke silmäkulmassaan ja jatkoi:

– Nyt kun kävimme Italiassa pari viikkoa sitten läpi nimenomaan erilaisia pastapaikkoja, niin siellä käytettiin pastoissa muun muassa ihan surutta kermaa ja voita. Oikeastaan millään ei ole mitään väliä, kunhan se ruoka maistuu hyvältä.

Yleinen harhaluulo on, että klassikkopastat tulisi valmistaa millilleen oikein ja vain tietyt raaka-aineet ovat niissä sallittuja. Välimäen mukaan ei kuitenkaan ole olemassa mitään yhtä linjaa italialaisten suosikkipastojen suhteen, kuten monet luulevat. 

– Se antoi minulle helpottavan tunteen. Me pyrimme tekemään niillä raaka-aineilla, mitä täällä on saatavilla niin hyvää ruokaa kuin osamme.

Tuore- vai kuivapastaa?

Itse tehty tuorepasta on herkullista!MTV

Bisto Ginan ruokalistalta löytyy siis ainakin pastaa eri muodoissa ja pasta valmistetaan ravintolan keittiössä käsin. Välimäki kertoo kinastelleensa pitkään, lähinnä itsensä kanssa siitä, kumpi on parempaa: tuore- vai kuivapasta.

– Todellisuudessa tämä väittely on täysin tarpeetonta, sillä molemmat vaihtoehdot ovat erinomaisia. Joskin itse tehdyn pastan valmistaminen on erityisen palkitsevaa ja siinä vaan on "sitä jotain". 

Välimäki jakoi myös oman ohjeensa pastataikinaan: Pastataikina – itse tehty tuorepasta Hans Välimäen ohjeella

Lue myös: Makaronilaatikko muuttuu epäterveelliseksi, jos teet sen näin – Hanna Partanen muistuttaa ruoanlaiton sudenkuopista

Katso Makuja-sivuston parhaat reseptit!

• 8.12.16:45
  Ruokaniksit

  Saksia ei tarvita! Näin helposti avaat spagettipakkauksen
• 3.12.16:45
  Ruoka

  Ainakin yksi seikka pastapaketin kyljestä kannattaa tarkistaa
• 28.11.18:52
  Ruokaniksit

  Pasta kypsäksi minuutissa! Alkuvalmistelut lyhentävät keittoaikaa huomattavasti
• 27.11.16:15
  Ruoka

  Kuinka paljon on yksi annos pastaa? Näin mittaat!
• 20.11.20:48
  Italia

  Väärennetty carbonara sai Italian raivon valtaan – ministeri vaatii EU:lta välitöntä tutkintaa
• Lataa lisää