Pastataikina – itse tehty tuorepasta Hans Välimäen ohjeella

Pastataikina on helppo tehdä itse! Hans Välimäen mukaan ei ole väliä syökö kuiva- vai tuorepastaa, mutta itse tehdyn pastan valmistaminen on erityisen palkitsevaa.

• Kokonaisvalmistusaika: 80 min
• Aktiivinen aika: 20 min
• Ruokavalio: Laktoositon, Maidoton

Ainekset

• 500 g durum-jauhoja
• 11 keltuaista
• 1 kananmuna
• 0,25 dl vettä
• ripaus suolaa

Valmistusohje

Pastataikina valmistetaan näin:

1. Kaada jauhot tasaisesti pöydälle ja muodosta niistä keko. Tee keon keskelle kolo.

2. Riko kananmunat koloon jauhojen keskellä. Sekoita jauhoja vähitellen munien joukkoon, lisää hyppysellinen suolaa.