Keittiömestari ja ravintoloitsija Hans Välimäki on avaamassa kahata uutta ravintolaa. Millainen riski se on näinä aikoina?
MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla uutisoitiin toukokuussa keittiömestari Hans Välimäen uusista ravintolasuunnitelmista. Michelin-kokki Hans Välimäki sekä keittiömestari Arto Rastas tiimeineen avaavat Helsingin ydinkeskustaan syksyllä 2023 kaksi ravintolaa: italialaisen "bistron" sekä brittiläisestä ruokakulttuurista inspiroituvan, mereneläviin ja riistaan painottuvan gastropubin.
Välimäki vieraili nyt Viiden jälkeen -ohjelman erikoishaastattelussa ja kertoi, miten päätyi kahteen uuteen ravintolaan kerralla.
Lue myös: Hans Välimäeltä yllätysveto: Kaksi uutta ravintolaa Helsinkiin
"Jos ei yritä, niin ei saa mitään"
Välimäen mukaan kahden ravintolan avaaminen lähes samanaikaisesti on tietysti iso riski.
– Tässä kävi vähän niin, että kun neuvottelimme aikanaan ravintolat meille, niin niiden piti avautua hieman eri aikaan. Toisen piti avautua nyt keväällä ja toisen myöhemmin syksyllä, Välimäki kertoi Viiden jälkeen -ohjelmassa.