Eikö suolamylly enää jauha? Vika voi olla käyttämässäsi suolassa.
Tiesitkö, että teräskoneistollisiin suola- ja pippurimyllyihin pitäisi oikeasti laittaa vain tietynlaista suolaa ja pippuria?
Viini- ja keittiötarvikeliike Decanterin myyntijohtaja Marjaana Siljander kertoo väärän mausteen käyttämisen olevan yleisin virhe, kun asiakkaat reklamoivat suola- ja pippurimyllyjä.
Siljander kertoo myllyjen koneistojen eroavan toisistaan, ja siksi esimerkiksi suolaa ei voi laittaa pippurimyllyyn.
– Myllyjen koneistot ovat suunniteltu uniikisti juuri kyseiselle mausteelle, jotta jauhamislaatu olisi mahdollisimman hyvä. Pippurimyllyn koneisto on ikään kuin pieni korkkiruuvi, joka ohjaa pyöreät pippurit jauhamismekanismin läpi. Suolamyllyn koneisto on taas tasaisempi, Siljander sanoo.
Tiesitkö? Peugeot on pippurimyllyn keksijä. Myös autoista tunnettu ranskalaisyritys kehitti ensimmäisen pippurimyllyn vuonna 1874.
Pippurimyllyn koneisto ei kestä korroosiota, ja se saattaa ajan saatossa ruostua, jos sinne laitetaan suolaa. Nämä pippurimyllyt, joiden koneisto on teräksinen, ovat suunniteltu yksinomaan musta- ja valkopippurille. Jos pippurimyllyyn laittaa esimerkiksi maustepippuria, voi mylly tukkiutua, sillä maustepippuri on kooltaan huomattavasti musta- tai valkopippuria suurempaa ja rakenteeltaan murenevampaa.
Lue myös: Ostatko mausteseoksia kaupasta? Kannattaisi tarkistaa yksi seikka
Suolamyllyyn myllysuolaa
Teräskoneistoinen suolamylly taas on suunniteltu myllysuolalle. Myllysuola on merisuolaa kuivempaa ja tasakiteisempää, joten se jauhaantuu myllyssä kunnolla.
Merisuola on usein hyvin kosteaa ja suolakiteet ovat suurempia, ja sen käytöstä voi aiheutua myllyn tukkeutumista ja koneiston ruostumista.
– Myllysuolaa on saatavilla kaikissa isommissa marketeissa, Siljander sanoo.
Oikeiden mausteiden käyttämisen lisäksi Siljander neuvoo jauhamaan myllyä aina kellon suuntaisesti myötäpäivään.
– Näin mauste rouhiintuu kunnolla ja koneisto kestää vuodesta toiseen. Edestakainen jauhaminen rasittaa koneistoa turhaan ja mausteita ei tule myllystä kunnolla ulos.
Maustepippuria ja muita vastaavia mausteita voi jauhaa esimerkiksi morttelilla. Merisuolaa voi jauhaa suolamyllyllä, jonka koneisto on esimerkiksi muovinen tai keraaminen.
Lue myös: Tärkeimmät vinkit kalan grillaamiseen – muista apuväline: "Auttaa pitämään mehukkaana"
Katso myös: Et kai avaa pussia? Niksin avulla täytät maustepurkit helposti
0:17