Vinkit suklaan käsittelyyn: Saako suklaata laittaa jääkaappiin?
Suklaa säilyy parhaiten viileässä ja kuivassa kaapissa.
Jääkaappi ei ole sopiva säilytyspaikka suklaalle, sillä suuret kosteus- ja lämpötilaerot huoneenlämpöön siirrettäessä saattavat muuttaa suklaan ulkonäköä ja makua. Suklaa tulisi myös aina säilyttää omassa kääreessään, sillä lähellä sijaitsevat voimakkaat tuoksut vaikuttavat muuten sen makuun.
Suklaan paketoinnillakin on väliä
Yllättävää kyllä, suklaakääreen laatu vaikuttaa myös suklaan makuun.
– Monesti suklaakääreet ja laatikot ovat koristeellisia ja hienon näköisiä, mutta kauneus ei tarkoita sitä, että se tekisi hyvää suklaalle. Pakkausmateriaalit vaikuttavat suklaan makuun, kertoo Majlen Fazer, kuuluisan suklaasuvun neljättä polvea edustava kaakaoasiantuntija.
Lämpötilat puolestaan vaikuttavat suklaaseen säilytyksen lisäksi myös valmistusprosessin aikana.
– Jos suklaa ei ole oikein temperoitua, niin se on harmaata tai kiteistä. Temperointi aiheuttaa sen, että suklaa kristallisoituu oikein.
Suklaa temperoidaan eli lämpökäsitellään, jotta valmiiseen tuotteeseen saadaan haluttu rakenne ja ulkonäkö.
Huomioi nämä ennen suklaan sulattamista
Astiat olisi syytä kuivata huolellisesti ennen suklaan käsittelemistä, sillä aivan erityisesti suklaa inhoaa vettä. Pienenpieni pisara vettä voi muuttaa astiallisen suklaata kokkareiseksi.
Huomioi tämä erityisesti, jos sulatat suklaata vesihauteessa. Vesihöyry riittää myös pilaamaan suklaan. Suklaan voi sulattaa myös mikroaaltouunissa sopivassa, lämpöäkestävässä astiassa.
Sekoittele suklaata tasaisesti sulattaessasi sitä. Valkosuklaa ja maitosuklaa palavat helpommin, kuin tumma suklaa, koska ne sisältävät noin 14 prosenttia maitoa.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
13:51
Billundin lentokenttä Tanskassa evakuoitiin pommiuhan takia
-
13:48
Ferraria vastaan on tehty protesti! Meneekö lähtölista uusiksi?
-
13:43
MTV seuraa: SM-liigan finaalit käyntiin – Tappara saa taiturinsa takaisin, Ben Blood palaa Pelicansin vahvuuteen
-
13:31
Lewis Hamilton keksi selityksen umpisurkealle esitykselleen
-
13:25
Rallitähdeltä huikea paljastus kesken kisan: Porsche-luksusauton kohtalo panoksena tänä iltana
-
13:23
Oulussa kateissa ollut iäkäs nainen löytyi
-
13:08
Harry Stylesia vainonnut stalkkeri sai vankeustuomion – lähetti laulajalle alle kuukaudessa 8000 postikorttia
-
12:46
Hirviömäinen aalto kesytetty 100 kilometrin tuntivauhdilla – näin hurja suoritus syntyi
-
12:42
Johanna Puhakka ja Samuel Glassar paljastivat tulevien kaksostensa sukupuolen
-
12:38
IL: Oikeusministeri halusi vaihtaa valtionsyyttäjän ja päätyi hajottamaan rasismityöryhmän – näin vastaa Leena Meri
-
12:31
EK12: MM-rallin huimassa voittotaistossa maaginen veto: "Kaikki riskit käytössä" – MTV seuraa
-
12:31
Miten eroon ripsiäisistä, entä villakirvasta? Näin tunnistat ja hoidat viherkasviasi kalvavat tuholaiset
-
12:29
Toimintaelokuvaklassikot Die Hard ja Predator ohjannut John McTiernan MTV:lle: "Arnold Schwarzeneggerista olisi tullut hyvä presidentti"
-
12:03
Jutta ja Juha Larm kohtaavat iloisen yllätyksen – koskettava hetki päättyy kyyneliin
-
11:51
Asiantuntija villiintyi rallitähden huimasta ajosuorituksesta – "Ansaitsee meikäläisen kunnioituksen!"
-
11:18
Lewis Hamiltonille totaalifiasko – Valtteri Bottakselta huippuveto!
-
11:11
Valtonen Ylellä: EU pohtii, pitäisikö Iranin vallankumouskaarti listata terroristijärjestöksi
-
11:02
"Merkkejä siitä, että on korkea aika harkita ajamisen lopettamista" – ikääntyvä kuski, kiinnitäthän näihin asioihin huomiota?
-
11:00
Nuori lupaus täräytti mahtiajan 5000 metrillä – Suomen kaikkien aikojen toiseksi nopein
-
11:00
Mikä on Veli-Matti Savinaisen salaisuus? Tähtipuolustaja linjaa: "Varmasti ärsyttävin"
-
Lataa lisää