Vinkit suklaan käsittelyyn: Saako suklaata laittaa jääkaappiin?
Suklaa säilyy parhaiten viileässä ja kuivassa kaapissa.
Jääkaappi ei ole sopiva säilytyspaikka suklaalle, sillä suuret kosteus- ja lämpötilaerot huoneenlämpöön siirrettäessä saattavat muuttaa suklaan ulkonäköä ja makua. Suklaa tulisi myös aina säilyttää omassa kääreessään, sillä lähellä sijaitsevat voimakkaat tuoksut vaikuttavat muuten sen makuun.
Suklaan paketoinnillakin on väliä
Yllättävää kyllä, suklaakääreen laatu vaikuttaa myös suklaan makuun.
– Monesti suklaakääreet ja laatikot ovat koristeellisia ja hienon näköisiä, mutta kauneus ei tarkoita sitä, että se tekisi hyvää suklaalle. Pakkausmateriaalit vaikuttavat suklaan makuun, kertoo Majlen Fazer, kuuluisan suklaasuvun neljättä polvea edustava kaakaoasiantuntija.
Lämpötilat puolestaan vaikuttavat suklaaseen säilytyksen lisäksi myös valmistusprosessin aikana.
– Jos suklaa ei ole oikein temperoitua, niin se on harmaata tai kiteistä. Temperointi aiheuttaa sen, että suklaa kristallisoituu oikein.
Suklaa temperoidaan eli lämpökäsitellään, jotta valmiiseen tuotteeseen saadaan haluttu rakenne ja ulkonäkö.
Huomioi nämä ennen suklaan sulattamista
Astiat olisi syytä kuivata huolellisesti ennen suklaan käsittelemistä, sillä aivan erityisesti suklaa inhoaa vettä. Pienenpieni pisara vettä voi muuttaa astiallisen suklaata kokkareiseksi.
Huomioi tämä erityisesti, jos sulatat suklaata vesihauteessa. Vesihöyry riittää myös pilaamaan suklaan. Suklaan voi sulattaa myös mikroaaltouunissa sopivassa, lämpöäkestävässä astiassa.
Sekoittele suklaata tasaisesti sulattaessasi sitä. Valkosuklaa ja maitosuklaa palavat helpommin, kuin tumma suklaa, koska ne sisältävät noin 14 prosenttia maitoa.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
10:06
Lähde: F1:n liikevaihtoon ensimmäinen raju kolahdus – 96% pudotus
-
10:00
Juonipaljastukset julki! Ismo kohtaa isänsä ensimmäistä kertaa sarjassa – haluaa selvittää menneisyydessä tapahtuneet kauheudet
-
09:58
Kontiolahdella lenkkipolulle aseteltu vaijereita ja pölkkejä toistuvasti – poliisi etsii silminnäkijöitä
-
09:53
Suomi joi ahkerasti heinäkuussa: Tällä viinillä oli Alkossa kovin kysyntä – yhden oluttyypin suosiossa selkeä pudotus
-
09:45
Hongkongissa takuita vastaan vapautettu mediamoguli kehotti jatkamaan demokratiataistelua – "Hongkongilaiset ovat puolellamme, emme voi pettää heitä"
-
09:34
Johanna Vuoksenmaa väleistään ex-mieheensä Matti Rönkään: "Menemme pelaamaan tänään tennistä"
-
09:32
Moottoripyöräilijät loukkaantuivat Jyväskylässä ja Oulussa
-
09:29
Hangon veneturman tutkintaan nimetty tutkijaryhmä – tarkastelussa kolmen veneen liikkeet
-
09:29
Todellinen tilastokummajainen! Italian huippujoukkue osui lähes 100 kertaa – jokaista maalintekijää yhdisti yksi asia
-
09:27
Sanna Marin palasi lomalta, muistuttaa suomalaisia matkustamiseen liittyvästä vastuusta: "Laskun maksamme me kaikki"
-
09:26
Ronnie O'Sullivan nousi lähes toivottomasta suosta – vastustajan ylistämä snookertähti latasi suorat sanat: "Esitys oli häpeällinen"
-
09:22
Korona, influessa vai flunssa? Grafiikka antaa osviittaa, mikä sairaus vaivaa – oireet ovat hyvin samankaltaisia
-
09:17
Ferrari ja Renault tekivät valitukset F1-kopiointikohussa – yksi talli vetäytyi pois
-
09:14
Elina Gustafssonin munasarjasta löydettiin kasvain – tähystysleikkaukseen pian: "Kohta poistetaan ja elämä jatkuu"
-
09:12
Uudessa-Seelannissa harkitaan vaalien siirtämistä koronaviruksen toisen aallon vuoksi – eilen ensimmäinen tartunta yli 100 päivään
-
09:00
Uransa lopettanut Siim Liivik Hockey Nightiin – legendaarinen formaatti tuli tutuksi pikkupoikana: "Ei olisi Korson ulkojäillä uskonut"
-
08:56
Suomen uusin karanteenilinjaus jäi Ruotsissa vielä epäselväksi – ulkomailta tulevia tartuntoja ei pelätä yhtä paljon kuin Suomessa
-
08:50
Saako Red Bull -kuski pelastettua F1-kärkitallin paikkansa? Tallipomolta lupaavaa viestiä
-
08:33
Nigerialaispoika tanssi sateen ja mudan keskellä – miljoonia koskettanut hittivideo poiki stipendin arvostettuun balettikouluun
-
08:10
IL: Johanna Vuoksenmaa ja Matti Rönkä erosivat
-
Lataa lisää