Vinkit suklaan käsittelyyn: Saako suklaata laittaa jääkaappiin?
Suklaa säilyy parhaiten viileässä ja kuivassa kaapissa.
Jääkaappi ei ole sopiva säilytyspaikka suklaalle, sillä suuret kosteus- ja lämpötilaerot huoneenlämpöön siirrettäessä saattavat muuttaa suklaan ulkonäköä ja makua. Suklaa tulisi myös aina säilyttää omassa kääreessään, sillä lähellä sijaitsevat voimakkaat tuoksut vaikuttavat muuten sen makuun.
Suklaan paketoinnillakin on väliä
Yllättävää kyllä, suklaakääreen laatu vaikuttaa myös suklaan makuun.
– Monesti suklaakääreet ja laatikot ovat koristeellisia ja hienon näköisiä, mutta kauneus ei tarkoita sitä, että se tekisi hyvää suklaalle. Pakkausmateriaalit vaikuttavat suklaan makuun, kertoo Majlen Fazer, kuuluisan suklaasuvun neljättä polvea edustava kaakaoasiantuntija.
Lämpötilat puolestaan vaikuttavat suklaaseen säilytyksen lisäksi myös valmistusprosessin aikana.
– Jos suklaa ei ole oikein temperoitua, niin se on harmaata tai kiteistä. Temperointi aiheuttaa sen, että suklaa kristallisoituu oikein.
Suklaa temperoidaan eli lämpökäsitellään, jotta valmiiseen tuotteeseen saadaan haluttu rakenne ja ulkonäkö.
Huomioi nämä ennen suklaan sulattamista
Astiat olisi syytä kuivata huolellisesti ennen suklaan käsittelemistä, sillä aivan erityisesti suklaa inhoaa vettä. Pienenpieni pisara vettä voi muuttaa astiallisen suklaata kokkareiseksi.
Huomioi tämä erityisesti, jos sulatat suklaata vesihauteessa. Vesihöyry riittää myös pilaamaan suklaan. Suklaan voi sulattaa myös mikroaaltouunissa sopivassa, lämpöäkestävässä astiassa.
Sekoittele suklaata tasaisesti sulattaessasi sitä. Valkosuklaa ja maitosuklaa palavat helpommin, kuin tumma suklaa, koska ne sisältävät noin 14 prosenttia maitoa.
(MTV LIFESTYLE)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
22:09
Someilmiöksi nousseen Fijin vesitytön ura hurjassa nousussa – vierailee suositussa saippuasarjassa
-
22:06
Trumpin ex-asianajaja Michael Cohen lykkää todistamistaan kongressissa – väittää Yhdysvaltain presidentin uhkailleen hänen perhettään
-
22:00
Nuorten MM-kisojen mitalirohmu Anita Korva ehti jo empiä armeijaan lähtöä: "Jos saisi vähän rotia"
-
21:52
Ilves-hyökkääjä mätti uransa hattutempun SM-liigassa – IFK:lta ruma sulaminen: "Sanattomaksi vetää"
-
21:48
Suora lähetys Venezuelan massiivisista mielenosoituksista: Trump antoi tukensa presidentiksi julistautuneelle oppositiojohtajalle – kansa jakautui kahteen leiriin
-
21:48
SM-liigavahti teki huiman haamutorjunnan Mestiksessä – "Pakko olla vuoden torjunta"
-
21:35
Voiko vanhat vaatteet viedä vaateliikkeisiin hyvällä omatunnolla? Kuluttaja selvitti: Tänne tekstiilit ketjuliikkeiden kierrätyspisteistä päätyvät
-
21:32
Katso video taksikuskin pahimmasta painajaisesta: Humalainen matkustaja tarttui rattiin sadan kilometrin tuntivauhdissa – "En vieläkään ymmärrä, kuinka emme kolaroineet"
-
21:23
Luonnollinen metallikuningatar! Tarja Turunen julkaisi meikittömän selfien
-
21:15
Äidin kauhunhetket Oulussa: Ovet napsahtivat lukkoon kesken tankkauksen, pieni vauva jäi autoon jumiin pakkassäässä
-
21:10
IFK:lle paha sulaminen Tampereella, Ilves-hyökkääjä mätti hattutempun – Pelicans murskavoittoon Vaasassa
-
20:59
Alapään näyttämistä nolostelevat naiset jättävät välistä tärkeän testin – seulonnassa käyminen voi pelastaa hengen
-
20:55
Jokerit kärsi katkeran maalin tappion – Kazan ratkaisi pelin alivoimalla
-
20:45
Raskaushuhut vellovat! Kylie Jenner vastasi viimein spekulaatioihin
-
20:38
Villisiat valtasivat naapuruston ja häiriköivät jopa paikallisen yrityksen työntekijöitä – video paljastaa kärsäkkään ongelman mittasuhteet
-
20:20
Subaru on keskeyttänyt kaiken tuotantonsa Japanissa – tieto pidettiin salassa viikon ajan, ongelmien laajuus ei tiedossa
-
20:14
Venezuelan parlamentin puhemies julistautui presidentiksi – Trump antoi tukensa heti
-
20:00
Salkkarit-hahmot ottavat rajusti yhteen: "H*lvetin ämmä!"
-
19:57
Täydellinen jälkiruoka viidessä minuutissa – superhelppo Nutella-banaanikakku vie herkkunälän hetkessä!
-
19:56
IFK vahvassa vireessä Tampereella – Ilves joutui vaihtamaan maalivahtia
-
Lataa lisää