Jos unohdit ostaa kaupasta kananmunia ja vieraat ovat jo tulossa, ei hätää! Täytekakun pohja syntyy mainiosti ilman kananmunaakin!
Aina kaapista ei löydy kaikkia leivontaan tarvittavia ainesosia. Jos kauppa on kiinni tai liian kaukana ja kananmunat ovat lopussa, onnistuu tavallisen täytekakkupohjan leipominen siitä huolimatta. Hiilihapollinen vesi on oiva lisä taikinaan kuohkeutta tuomaan, kun munavaahtoa ei voi tehdä.
Makeissa leivonnaisissa kananmunan korvaajaksi sopivat myös erilaiset hedelmä- ja marjasoseet tai mehut. 1 dl hedelmä- tai marjasosetta korvaa yhden kananmunan. Pienten lasten valmissoseet sopivatkin hyvin leivontaan! Pullataikinasta kananmunan voi jättää kokonaan pois ja pullat voi voidella sokerivedellä tai maidolla.
Lettu- ja pannukakkutaikinat onnistuvat myös ilman kananmunaa. Silloin kananmunan tilalla voi käyttää perunasosetta, perunajauhoja tai esimerkiksi maitorahkaa.
Myös 2 rkl soijajauhoja tai 30 g murskattua tofua korvaa yhden kananmunan.
Munaton täytekakun pohja
Tarvitset:
3½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g juoksevaa margariinia (pullo)
1 dl omenasosetta
2 dl vichyä tai mehua
