Keinolihaa kasvatetaan useissa laboratorioissa – kaupoissa ehkä jo muutaman vuoden päästä

Laboratoriossa tuotettu keinoliha näyttää aivan samalta kuin tavallinen liha.AP

Julkaistu 15.07.2019 06:30

paivi.maki-petaja@mtv.fi

Useat startup-yritykset kasvattavat jo lihaa laboratorioissa. Sen jälkeen kun ensimmäinen laboratoriossa kasvatettu hampurilaispihvi esiteltiin vuonna 2013, tuotantoa on yritetty käynnistää eri puolilla maailmaa.

Edelleenkin ongelmana ovat korkea hinta ja keskeneräinen tuotekehitys. Silti optimistisimmat uskovat keinolihan olevan kaupoissa jo parin vuoden päästä.

Memphis Meats on yksi niistä yrityksistä, joka kasvattaa lihaa laboratoriossa. Keinoliha kasvatetaan eläimen kantasoluista bioreaktorissa. Lopputulos näyttää broilerilta.

- Otamme soluja parhailta eläimiltä. Ruokimme niitä ravinteilla. Kun niistä kasvaa lihaa, valmistamme siitä houkuttelevia tuotteita, selittää Memphis Meatsin toimitusjohtaja Uma Valeti.

Keinolihaa kasvatetaan soluista bioreaktorissa.AP

Keinolihaa ei tarvitse teurastaa

Keinolihayritykset uskovat, että laboratoriossa tuotettu liha kiinnostaa tehoeläintuotannon vastustajia. Lihan kasvatus laboratoriossa vähentää myös laidunmaan, veden ja rehun kulutusta.

– Ihmiset haluavat lihaa. He eivät pidä teurastamisesta, joten valmistamme lihaa, joka ei vaadi teurastamista. Tiedämme, että lihalle, jota ei tarvitse teurastaa, on olemassa isot markkinat, uskoo New Age Meatsin toimitusjohtaja Brian Spears.

Hinta ja tuotannon kasvattaminen ongelmina

Keinolihalla on myös ongelmansa. Sen tuottaminen on edelleen kallista ja tuotantomäärät ovat pieniä. Karjankasvattajatkaan eivät ole ilahtuneita kilpailusta. Varmuutta ei ole siitäkään, innostuuko suuri yleisö keinolihasta.

– Kuinka pikkiriikkisestä lihapullasta edetään tuotantoon, josta saadaan yhtä paljon lihaa kuin yhdestä naudasta eli noin 300 kiloa? Se on todellinen haaste, muistuttaa Berkeleyn yliopiston tutkimusjohtaja Ricardo San Martin.

keinoliha, laboratorio Lihan lisäksi laboratoriossa on kasvatettu myös kalaa.AP

Kalaakin voidaan kasvattaa laboratoriossa

Myös kalaa ja mereneläviä on jo onnistuttu kasvattamaan laboratoriossa.

– Meret ovat herkkä ekosysteemi ja monet kalakannat ovat romahtaneet. Kalojen ja muiden merenelävien tuootaminen laboratoriossa on parempi ratkaisu meren, planeetan ja ihmisten kannalta, vakuuttaa Finless Foodsin toimitusjohtaja Michael Selden.

Tuoreessa raportissa ennakoidaan, että vuonna 2040 jo 35 prosenttia lihankulutuksesta olisi keinolihaa.

Tuoreimmat aiheesta

Ruoka

Keinolihaa kasvatetaan useissa laboratorioissa – kaupoissa ehkä jo muutaman vuoden päästä

Keinolihaa ei tarvitse teurastaa

Hinta ja tuotannon kasvattaminen ongelmina

Kalaakin voidaan kasvattaa laboratoriossa

Lisää aiheesta:

Tuoreimmat aiheesta

Tuoreimmat aiheesta

Tämän helpommaksi ei valkosipulin kuoriminen enää voi mennä

Suomalaisten ruokailutavat syynissä: Joka neljäs syö sohvalla

Tätä arkiruokaa Hanna Partanen suosittelee: "Järkyttävän suuri määrä kuitua"

Ruokareseptihaut, jotka trendasivat vuonna 2025 – haitko sinäkin?

Ainakin yksi seikka pastapaketin kyljestä kannattaa tarkistaa

Tämän helpommaksi ei valkosipulin kuoriminen enää voi mennä

Suomalaisten ruokailutavat syynissä: Joka neljäs syö sohvalla

Tätä arkiruokaa Hanna Partanen suosittelee: "Järkyttävän suuri määrä kuitua"

Ruokareseptihaut, jotka trendasivat vuonna 2025 – haitko sinäkin?

Ainakin yksi seikka pastapaketin kyljestä kannattaa tarkistaa