Ruokaa ilmasta valmistava espoolainen startup-yritys tähtää maailman markkinoille. Toistaiseksi yritys tuottaa Espoon pilottilaitoksessa proteiinia, mutta suotuisin paikka proteiinintuotannolle voisi olla esimerkiksi Saharan autiomaa, arktinen alue tai avaruus.
Uusi ruuan tuotantotapa voi osaltaan auttaa niin ilmastokriisin kuin maailman ruokapulan ratkaisemisessa.
Ruuan tuottamiseen ei tarvita maataloutta, eläimiä tai kasveja. Espoossa toimiva startup-yritys valmistaa Solein-proteiinia ilmasta bakteerien ja aurinkosähkön avulla. Toimitusjohtaja vertaa prosessia viinin valmistukseen.
– Käytämme Suomen luonnosta löytynyttä mikrobia, joka on käymisastiassa, mutta sille ei syötetä sokeria vaan pieniä kuplia hiilidioksidia ja vetyä. Hiilidioksidin otamme ilmasta ja vetyä tehdään ilmasta kaapatusta vedestä sähköenergian avulla, selittää Solar Foods Oy:n toimitusjohtaja Pasi Vainikka.
Uusia paikkoja ruuan tuottamiseen
Pilottilaitos tuottaa proteiinia 300 grammaa päivässä, mutta tarkoitus on päästä isompaan mittakaavaan jo parin vuoden päästä.
– Seuraava vaiheemme on tehdä 100 kertaa suurempi laitos kuin nyt ja sen jälkeen seuraava skaalaus on tehdasmittakaavaan, joka on noin jalkapallokentän kokoinen laitos, havainnollistaa Vainikka.
Tulevaisuudessa tehtaita voisi nousta vaikka sellaisiin paikkoihin, joissa ruuan tuottaminen nykymenetelmillä on mahdotonta, esimerkiksi Saharaan, arktisille alueille tai avaruuteen. Riittää, että tarjolla on aurinko- tai tuulienergiaa.
– Voimme sijoittaa näitä tehtaita sellaisiin paikkoihin, missä aurinko on tukahduttavan kuuma, missä on paljon aurinkoenergiaa saatavilla, mutta missä mikään ei kasva. Tähän asti ruuantuotanto on ollut riippuvainen maataloudesta ja säästä ja veden saatavuudesta, mutta nyt ensimmäistä kertaa me irtikytkeydytään kaikesta tästä, visioi Vainikka.
