Ruokaa ilmasta valmistava espoolainen startup-yritys tähtää maailman markkinoille. Toistaiseksi yritys tuottaa Espoon pilottilaitoksessa proteiinia, mutta suotuisin paikka proteiinintuotannolle voisi olla esimerkiksi Saharan autiomaa, arktinen alue tai avaruus.
Uusi ruuan tuotantotapa voi osaltaan auttaa niin ilmastokriisin kuin maailman ruokapulan ratkaisemisessa.
Ruuan tuottamiseen ei tarvita maataloutta, eläimiä tai kasveja. Espoossa toimiva startup-yritys valmistaa Solein-proteiinia ilmasta bakteerien ja aurinkosähkön avulla. Toimitusjohtaja vertaa prosessia viinin valmistukseen.
– Käytämme Suomen luonnosta löytynyttä mikrobia, joka on käymisastiassa, mutta sille ei syötetä sokeria vaan pieniä kuplia hiilidioksidia ja vetyä. Hiilidioksidin otamme ilmasta ja vetyä tehdään ilmasta kaapatusta vedestä sähköenergian avulla, selittää Solar Foods Oy:n toimitusjohtaja Pasi Vainikka.
