Feta-kasvisvuoka
- 6 perunaa
- 2 kesäkurpitsaa
- 1 sipuli
- 4 tomaattia
- tuoretta basilikaa
- oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- kuorrutuskastike:
- ½ l maitoa
- 2 rkl voita
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 150 g fetajuustoa
- suolaa ja pippuria
- ripaus muskottipähkinää
Viipaloi perunat, kesäkurpitsa sekä sipulit ja kuullota niitä kevyesti laakeassa kasarissa tai kattilassa. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi myös tomaatit.
Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Anna jauhojen kypsyä hetki ja kaada joukkoon maito hyvin vatkaten. Kuumenna kastiketta koko ajan sekoittaen kunnes se kiehahtaa. Hauduta n. 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja lisää haarukalla hienonnettu fetajuusto kastikkeeseen. Mausta kastike pippurilla ja muskottipähkinällä sekä tarvittaessa suolalla.