23.10.2002 Sininen unelma ja lohko-omenat sekä Sinisen hetken suklaamousse
1 tlk ranskankermaa
150 g Fazerin sinistä
1. Vatkaa ranskankermaa sähkövatkaimella.
2. Paloittele suklaa teräskulhoon ja sulata suklaa vesihauteessa. Älä anna veden kiehua, suklaa sulaa alhaisessa lämpötilassa ja varo veden roiskumista suklaan joukkoon. Voit sulattaa suklaan myös mikrossa 500-600 watin teholla. Sulata lyhyissä jaksoissa ja sekoita välillä. Tarkka kokki voi sulattaa suklaan myös paksupohjaisessa pinnoitetussa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita koko ajan niin suklaa sulaa tasaisesti.
3. Kaada sulanut suklaa nauhana ranskankerman joukkoon ja vatkaa seosta kokoa ajan sähkövatkaimella.
4. Kaada seos kulhoon ja anna jähmettyä muutama tunti. Tarjoa esim. lohko-omenoiden, marjojen tai hedelmäpalojen kera. Voit käyttää tavallista ja kevyempää ranskankermaa.
Lohko-omenat
4 kotimaista omenaa
2 rkl voita tai margariinia
2-3 rkl ruskeaa tai fariinisokeria
tuoretta minttua
1. Lohko omenat ja poista samalla siemenkota.
2. Sulata voi pannussa. Lisää joukkoon omenalohkot, sekoita ja ripottele pinnalle sokeri.
3. Kypsennä omenat välillä ravistellen ja tarjoa kuumina suklaaunelman kanssa.
Sinisen hetken suklaamousse
6 keltuaista
2 rkl sokeria
300 g Fazerin sinistä
3 dl kuohukermaa
2 liivatelehteä
1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
2. Sulata suklaa hitaasti vesihauteessta ja vedä vesihaudekattila sivuun odottamaan, ettei suklaa kuumene liiaksi.
3. Purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota ne kasarin pohjalla kuumennettuun vesitilkkaan. Anna jäähtyä hiukan ennen lisäämistä.
4. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
6.Yhdistä kaikki aineet kevyesti sekoitellen: lisää keltuaisvaahtoon sulatettu suklaa, sitten liivateliemitilkka ja lopuksi varovasti nostellen kermavaahto.
7. Hyydytä seos kylmässä mieluiten yön yli.Valitse sellainen kulho, josta pystyt muotoilemaan kuumalla lusikalla munanmuotoisia moussepalloja annoslautasille. Kasta lusikka kiehuvaan veteen ja pyöräytä annospalloja. Yhtä hyvin voit hyydyttää moussen suoraan annoslaseissa, jotka on helppo nostaa tarjolle suoraan jääkaapista.
8. Paras kastike makealle suklaamousselle syntyy, kun hienonnat sauvasekoittimella tai tehosekoittajalla tuoreita tai kotimaisia marjoja. Sitruunamelissan tai mintun oksa marjojen ohella viimeistelee annoksen.
(ohje: Keittiömestari Paul Sundbäck, Amica Juhlat)
Uusimmat
-
11:45
Meghanin sisarpuoli sanoi suorat sanat kohuhaastattelusta – syyttää herttuattaren valehdelleen Oprahille useamman kerran
-
11:40
THL: Suomessa on todettu 588 uutta koronavirustartuntaa
-
11:36
Jokereiden amerikkalaistähden silmät avautuivat Suomessa – tiedostaa helsinkiläisseuran poliittiset jännitteet: "Valehtelisin, jos sanoisin, että sitä ei mietitä"
-
11:33
HS: THL suosittelee ulkonaliikkumiskieltoa – tällaisia rajoituksia on mahdollisesti tulossa
-
11:17
Puolustusvoimien autot ja linja-auto mukana usean ajoneuvon onnettomuudessa Hollolassa – pelastuslaitos kertoo tilanteesta MTV:lle
-
11:05
Sputnik-rokotteen valmistajat peräävät Euroopan lääkeviraston edustajalta anteeksipyyntöä – taustalla rokotteen vertaaminen "venäläiseen rulettiin"
-
11:04
Tutkijat varoittavat: Yksi ihmiskunnan tappavimmista taudeista uhkaa tehdä paluun
-
10:58
MTV seuraa liikennetilannetta: Poliisi pyytää autoilijoita välttämään Hollolan onnettomuuspaikkaa – osallisia viety tarkistettavaksi sairaalaan
-
10:49
MTV seuraa koronan etenemistä: 63 000 koronatartunnan raja rikki Suomessa
-
10:43
HIFK nappasi keskikentälleen kiintoisan suomalaispelintekijän
-
10:40
Laulaja Janna julkaisi näyttävän bikinikuvan, jonka jälkeen somessa alkoi tulla ala-arvoisia kommentteja – "Huomaa kyllä, että olet saanut lapsen"
-
10:37
Tapahtumateollisuus jätti oikeuskanslerille kantelun eduskunnan toiminnasta – pyytää tutkimaan, onko alaa kohdeltu perustuslain vastaiseksi
-
10:23
Mies tunsi olonsa hyväksi ja nousi rattiin Espoossa – sitten sokerit romahtivat ja kolarointi alkoi: Oikeus antoi rangaistuksen
-
10:21
Valioliigan uusi tähtivalmentaja kirjoitti historiaa – suurseurat toisensa perään helisemässä: "Se tuo tunnetta ja kasvattaa itseluottamustamme"
-
10:11
Keski-ikäinen mies löytyi kuolleena palaneesta rivitalosta Hartolassa – 28-vuotiasta epäillään murhasta
-
10:07
Ranskassa ja Hollannissa ulkona saa liikkua vain lupalapulla – näin liikkumisrajoituksia on toteutettu muualla Euroopassa
-
10:05
Ilmatieteen laitos: Ulkoilman siitepölypitoisuudella ja koronan tartuntatiheydellä on yhteys
-
09:58
Irlantilaispapin saarnaan yllätyskäänne: Kaiuttimista alkoi tulvia vihaista räppiä – "Toivon, että verenpaineenne eivät nousseet"
-
09:54
THL: Kansallinen rokotusohjelma puutiaisaivotulehdusta vastaan laajenee Kirkkonummelle ja Sipooseen
-
09:47
50 kilometrin voittajaksi nostettu norjalainen on valmis luovuttamaan mitalinsa Johannes Kläbolle – tyly arvio Aleksandr Bolshunovista: ”Hän on pelottava”
-
Lataa lisää