1. Kuori ja paloittele sipuli. Kuori valkosipulinkynnet. Soseuta sipuli, valkosipuli, inkivääri, kurkuma ja paprikajauhe sileäksi tahnaksi tehosekoittimessa.
2. Lämmitä öljy paistin- tai wokkipannussa. Lisää sipulitahna ja kuullota vähintään 5 minuutin välein tai kunnes öljy on erottunut mausteista ja noussut pintaan.
3. Hienonna tomaatit ja lisää ne sekä katkaravut pannuun. Kuullota vielä 1-2 minuuttia, kunnes katkaravut ovat lämmenneet. Kuori pois ylimääräinen öljy ja mausta suolalla. Jos tarjoilet ruoan riisin kanssa, voit lisätä muutaman lusikallisen vettä, jotta saat kastiketta hieman enemmän.