Akseli Herlevin inkivääri-jauhelihamuhennos ja parsakaaliriisi

• Annosmäärä: 5 annosta

Ainekset

• 800 g naudan jauhelihaa 5 %
• 600 g parsakaalia, hienonnettuna (varret mukana)
• 200 g kaalia, ohueksi suikaloituna
• 250 g siitakesieniä, suikaloituna
• 250 g riisiä, kuivapaino
• 20 g seesamiöljyä
• 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

Kastike

• 5 dl kana-luulientä (eli itse tehtyä kanalientä TAI kaupan versiota)
• 8 rkl soijakastiketta
• 6 cm pala inkivääriä, raastettuna
• 4 rkl osterikastiketta
• 2 tl maissitärkkelystä
• 0,5 tl valkopippuria
• Chiliä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä.
2. Kun riisi on lähes kypsää, lisää hienonnettu parsakaali ja keitä 2–3 min, siivilöi vesi pois ja jäähdytä.
3. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
4. Paista jauheliha seesamiöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.