Akseli Herlevin inkivääri-jauhelihamuhennos ja parsakaaliriisi

Elämäntapamuutoksen tehneen kokki Akseli Herlevin ohje helppoon jauheliharuokaan ja parsakaaliriisiin. Herlevin mukaan ohjeesta tulee viisi valmista, mealprepattua annosta.

• Annosmäärä: 5 annosta

Ainekset

• 800 g naudan jauhelihaa 5 %
• 600 g parsakaalia, hienonnettuna (varret mukana)
• 200 g kaalia, ohueksi suikaloituna
• 250 g siitakesieniä, suikaloituna
• 250 g riisiä, kuivapaino
• 20 g seesamiöljyä
• 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

Kastike

• 5 dl kana-luulientä (eli itse tehtyä kanalientä TAI kaupan versiota)
• 8 rkl soijakastiketta
• 6 cm pala inkivääriä, raastettuna
• 4 rkl osterikastiketta
• 2 tl maissitärkkelystä
• 0,5 tl valkopippuria
• Chiliä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohje

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä.
2. Kun riisi on lähes kypsää, lisää hienonnettu parsakaali ja keitä 2–3 min, siivilöi vesi pois ja jäähdytä.
3. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
4. Paista jauheliha seesamiöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää valkosipuli, kaali ja siitakesienet.
6. Paista 5–10 min kunnes kasvikset ovat paistuneet ja neste haihtunut.
7. Lisää kastike ja keitä kunnes saostunut.