MasterChef Suomi: Karitsan Kare & Tomaattiriisi, Josephin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden toisen jakson resepti.

Mausteinen tomaattiriisi

• 1 kpl sipulia
• 1 kpl valkosipulia
• 1 kpl paprikaa
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 400 g tomaattimurskaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl valkopippuria
• 5 kpl laakerinlehteä
• 3 dl riisiä

Karitsan Kare

• 500g karitsan karetta
• 1 tl muskottipähkinöitä
• 1 tl valkopippuria
• 1 kpl valkosipuli
• 1 tl paprikajauhetta
• suolaa
• voita
• rypsiöljyä

Keittobanaani

• 1 kpl keittobanaani
• öljyä friteeraukseen
• suolaa

Valmistusohje

1. Leikkaa sipuli, valkosipuli ja paprika, kuullota öljyssä kevyellä lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä noin 5 minuuttia. Lisää kuivat mausteet sekä tomaattimurska, kiehauta. Lisää hieman vettä ja anna hetken hautua.
2. Pese tällä välin riisi. Kaada riisi tomaattikastikkeeseen ja kypsennä kevyesti kiehuen.
3. Leikkaa karitsa paloiksi ja mausta kuivamausteilla, valkosipulilla ja suolalla. Paista pannulla kaunis väri kauttaaltaan. Anna vetäytyä kypsäksi.
4. Laita friteerausta varten öljy kuumenemaan, noin 175 asteeseen.
5. Leikkaa keittobanaani ohuiksi siivuiksi ja friteeraa kunnes väri on miellyttävä. Kuivaa talouspaperilla ylimääräinen öljy pois ja suolaa.
6. Kokoa annos.