Sydänmerkki: Linssikeitto

Sydänmerkki.fi:n edullinen ja helppo linssikeitto saa säväyksen selleristä. Maku muistuttaa hernekeittoa, mutta valmistuu paljon nopeammin, alle tunnissa.

• Kokonaisvalmistusaika: 50 min
• Annosmäärä: 4 annosta
• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 2 sipulia
• 1 valkosipulin kynsi
• 3 (300g) porkkanaa
• 3 lehtisellerin vartta
• 2 rkl öljyä
• 1 tomaatti
• 3 dl punaisia tai vihreitä linssejä
• 1 l vettä
• 1–1 ½ tl suolaa
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• 1 dl tuoretta persiljaa

Valmistusohje

1. Pilko sipulit ja porkkanat. Viipaloi sellerinvarret. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa hetki.
2. Lisää pilkottu tomaatti, huuhdellut linssit sekä vesi. Anna kiehua noin 30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Soseuta keitto halutessasi sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljasilpulla.

Vinkki

• Voit käyttää sipulin sijaan myös lempeänmakuista purjoa.
• Keittoon käy hyvin ylikypsä tomaatti tai vähän nahistuneet kasvikset. Tomaatin lajikkeella ei ole väliä: kirsikkatomaatit käyvät myös erinomaisesti. Jos tomaattia ei kaapista löydy, 2–3 rkl tomaattipyreetä sopii keittoon yhtä lailla.