Tulinen tomaattikastike

Tomaattikastiketta voi tarjoilla monen ruokalajin kera. Tämä kastike valmistetaan purkkitomaateista ja se saa tulisuutta chilistä.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka

Neljälle

• 2 prk kokonaisia tomaatteja à 400 g
• 1 porkkana
• 1 lehtisellerin varsi
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• ¼ punainen chili
• 1 timjaminoksa
• 1 oreganonoksa
• ½ dl oliiviöljyä
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 1 maustemitta kidesokeria
• 2 maustemittaa punaviinietikkaa

Valmistusohje

1. Kuori ja viipaloi porkkana ja valkosipuli, suikaloi selleri ja chili, kuori ja hienonna sipuli. Paista porkkana, selleri, sipuli, valkosipuli ja chili oliiviöljyssä. Lisää tomaatit ja yrtinoksat ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.

2. Mausta suolalla, pippurilla, viinietikalla ja sokerilla ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

3. Nostele yrttioksat kastikkeesta. Sekoita kastike tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.